腎癌的病因至今尚不清楚，腎癌的發生是多方面因素共同作用的結果。食物、營養與癌症發生存有密切關係，膳食結構不合理是導致癌症發病的重要外部因素。高體重指數（肥胖）和高血壓是與男性腎癌危險性升高相關的兩個獨立因素。吸菸與腎癌的關係也很密切，吸菸時間長短與患病率直接相關，並認為吸菸者尿內各種誘變活性物質含量增高，菸草中的二甲基亞硝基胺導致腎癌。有報道與腎癌相關的食品和藥物有：高攝入乳製品、動物蛋白、脂肪，低攝入水果、蔬菜是腎癌的危險因素，芳香族碳氫化合物、芳香胺、黃麴黴毒素、雌激素、咖啡、利尿劑可引起腎癌。腎癌病人的飲食除了與腫瘤相關的飲食注意外，由於腎癌患者大多需要切除一個腎臟，容易引起腎功能不全，或者已經發生腎功能不全，所以飲食方面還需注意避免使用一些影響腎功能的食物和藥物，綜上所述腎癌病人具體需注意以下幾方面：

1.不提倡飲酒：如飲酒每天不超過一杯（相當於250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒）

2.控制體重：避免體重過重，超重或過度肥胖容易導致腎癌和增加對側腎臟負擔

3.適當限制紅肉，包括豬、牛、羊肉的攝入，儘量少吃經過高溫加工的肉製品，如紅腸、罐頭(還含有防腐劑)等等，每天應少於九十克，最好用魚和家禽替代紅肉。

4.儘量避免含糖飲料，限制攝入高能量密度食物，尤其是高糖食品，或者低纖維、高脂肪的加工食品，如漢堡包、炸薯條等等。

5.少吃燒烤的食物：烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉,烤肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。

6.限制食鹽的攝入，特別對有腎功能不全的腎癌病人，每日不超過5克。鹹菜、泡菜、榨菜、鹹麵包、油條、紫菜、油菜、菠菜、茴香、芹菜、金針菜、蘿蔔等應少吃。因為這些食品每 百克中含鈉量較高。這些食物吃多了，也就等於食鹽量增加。

7.多吃各種新鮮蔬菜、水果、全麥食品和豆類。如果腎功能正常，應多食青菜、水果，以供給充足的維生素。如患者已有腎功能不全，特別是每日尿量不足500毫升時，則要選擇性地食用蔬菜和水果。因為蔬菜、水果中一般含鉀比較豐富，而腎病少尿患者，血清中鉀含量均升高。其中含鉀較高的水果有西瓜、香蕉、菠蘿、芒果、棗、香瓜等；蔬菜中含鉀較高的有莧菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯等。

8.注意食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，癌症病人食譜切不可簡單和單一。應該是品種多，花樣新，結構合理，在製作食譜時，要儘可能做到：清淡和高營養優品質相結合，質軟易消化和富含維生素相結合，總熱量要夠，營養要平衡，食物結構要合理

9.癌症病人要不要忌口？ 是否忌口，民間說法頗多。有的主張忌口；有的認為不要忌口，什麼都可以吃。有的認為不能吃雞、螃蟹、牛，肉、鯉魚等。究竟要不要忌口，中醫相對主張適當忌口，要西醫一般不提倡忌口。西醫重視飲食與疾病的關係，也不是一概反對忌口，例如被黃麴毒素汙染的食物，則不能吃；燒焦食品易使蛋白質變性，熱解和熱聚易產生多環芳烴類化合物，對人體有害而不主張吃，薰魚，燻肉也不主張多吃，酒能減低人體解毒功能和生物轉化功能，使免疫力下降，酒在機體內增加致癌物活性，並且具有細胞毒性，故不應飲酒。中醫也不是盲目的不加區分地忌口，而是辨證地適當的忌口。一般認為，癌症的早中期，病傷津劫陰，多屬陰虛內熱，故在飲食調理上，應忌辛溫燥熱屬性的食品，滯膩食品也主張少吃；在癌症的中晚期多為虛證，寒證，飲食上主張溫補脾胃，益氣生血等食品類，而性屬寒涼的食品，則應少吃或不吃，食物寒熱溫平味相結合，供應總量和病人臟腑寒熱虛實證相結合。如果不能辨別寒熱虛實最好在中醫醫生的指導下進行

10.沒有那一種食物對腎癌病人來說是絕對禁忌，不要長時間或大量食用以上提及的一些食物一般不會對病人產生不可補救的影響，偶而食用一些所謂的“不健康食物”也不必太緊張，均衡飲食也很重要。