今天想吃燒烤，明天想吃火鍋，後天覺得日韓料理也不錯。

一個吃貨的日常，就是每天都在為吃什麼而煩惱。

不過，大家在享受美食的同時，是否考慮過腸道的感受？

人體70%的免疫細胞生活在腸道。如果腸道這道防線被破壞，各種疾病都會找上門來。

吃得好的關鍵，是讓你的腸道“吃”得滿意。

01 腸道菌群平衡，才能保長壽

腸道是人體最大的免疫和排毒器官，而維持腸道菌群的平衡，與我們是否能夠長壽息息相關。

我們人體有一條腦—腸—菌軸，通過腦—腸互動，菌群的很多訊號都可以通過神經通路、迴圈系統傳送到大腦，然後經過大腦處理，反饋到相應的器官和組織。

如果腦—腸—菌軸系統正常運轉，腸道內包括細菌、真菌等在內的有益菌群便能發揮出重要作用。

細菌對人體能起到很重要的作用，一些脂肪代謝，以及微量元素、維生素的輔助生產都由細菌來完成，很多糖、脂肪、蛋白質也是通過細菌分解進而被人體利用的。這些細菌還會和人體的免疫細胞溝通，幫助我們增強免疫力。

如果腦—腸—菌軸系統失調，腸道菌群就可能傳導錯誤訊號，影響大腦功能，危害身體健康。此時，外界的有害菌會乘虛而入。

有害菌較少的時候，有益菌和條件致病菌會包繞住有害菌，把有害菌吃掉，或是吃光有害菌周圍的養分，讓有害菌 “餓死”；如果有害菌數量過多或者機體免疫能力有問題，有益菌和條件致病菌就不能發揮作用。

02 長壽者的腸道菌群

從出生開始，有益菌就定植在腸道里，但是因為飲食、生活習慣等後天因素的影響，不同人群的腸道菌群卻是天差地別。

長壽人群腸道中含有較高比例的有益菌，而腫瘤患者腸道中的有害菌卻能達到80%以上，尤其是腸道腫瘤的患者，“壞菌”佔比甚至可高達90%。

除此之外，與長壽人群相比，長期便祕患者的腸道菌群中也是 “壞菌” 佔了絕大部分。

03 警惕腸道菌群失調的訊號

腹痛、腹瀉、便祕等消化道症狀有可能意味著腸道菌群的失調。

腸道菌群失調所致的腹痛一般痛無定處，以下腹痛較為多見，排便或排氣後能有所緩解。

腹瀉則要分情況來看待：

如果大便呈黃綠色，且伴有膿液腥臭，或出現膿血便，則有可能是腸道菌群失衡所致的真菌或綠膿桿菌感染。

如果大便稀溏或拉水樣便，有可能是葡萄球菌感染所致。

便祕也是腸道菌群失調的常見症狀，常表現為糞便乾結、排便不暢或糞便上有黏液附著，且常常有裡急後重之感，有些人還會腹瀉與便祕交替出現。

還有一種特殊的疾病——鵝口瘡，也可能意味著菌群的不平衡。

鵝口瘡是一種出現在口腔黏膜或嘴角上的乳凝狀、不易剝離的白色膜狀物，腸道頂端菌群失調所致的白色念珠菌感染可引起本病，病情較為嚴重，若不及時治療，感染可沿著消化道向下蔓延，逐漸導致整個腸道的感染，出現白色念珠菌性腹瀉。

此外，糖尿病、高血壓、高脂血症等代謝性疾病和腸道菌群息息相關，血糖、血脂、血壓的升高，也都可能和腸道菌群的狀態有關係。

腸道菌群失調後，菌群代謝產物發生的變化還有可能影響神經與內分泌，進而出現焦慮、抑鬱等精神方面的症狀。

溫馨提示

腹瀉患者一定要及時止瀉，如果每天腹瀉次數大於6次，建議立即去醫院接受治療。如果止瀉不及時，容易導致脫水、電解質紊亂等嚴重後果，甚至造成死亡。

04 要長壽，應該怎麼吃

No.1 吃點“壞”了的東西

這裡的“壞”指包括豆汁、納豆、豆豉等發酵食物，因為它們當中富含益生菌，有助於維護腸道菌群平衡，從而達到長壽的目的。臭豆腐、毛豆腐、腐乳也屬於“壞”了的東西，含有豐富的益生菌。

除了發酵食物，泡菜中也含有益生菌，醃泡菜的時候，鹽的濃度不能超過10%，一般控制在4%～10%。

No.2 吃點“無用”的東西

“無用”的東西指的是食物中不易被人體消化吸收的多糖類化合物的總稱，曾經被人視為“無用之物”的它們，恰恰是益生菌最愛吃的口糧——膳食纖維。

膳食纖維攝入充足，有助於菌群平衡，更益於健康。膳食纖維還能通過細菌的作用幫助人體代謝脂肪，起到減肥的作用。

低膳食纖維飲食是腸道健康的殺手，《中國居民膳食指南（2016）》推薦，成人建議日攝入膳食纖維25～30克，而實際上，中國人均每日膳食纖維攝入量僅為13.3克。

所以，大家的日常飲食中可以增加一些高膳食纖維的食物。

No.3 吃點“髒”的東西

吃得過於乾淨反而會生病。

現在衛生條件提高以後，消化系統的疾病反而變得普遍起來，炎症性腸病、腹瀉、便血等病症的產生原因，就是腸道內的益生菌出了問題，可能是由於現代人吃東西太過講究，腸道里的益生菌難以存活所致。

王主任提醒：雖然吃點“髒”東西有益健康，但是飲食衛生仍然要注意。

文章選載於2020年第4期《祝您健康·養生堂》

原標題：身體中的“長壽蟲”