導讀：從孔子“飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中”的幸福觀，到老子“去甚、去奢、去泰”的思辨，再到墨子對“節用”理念的提倡，所以節儉的傳統文化，一直是中華民族最優良的美德之一，這種美德不僅對個人有著深刻的影響，也深刻影響著國家社會的發展。而胡師傅在生活中也是非常節約的一個人，我做菜時，儘量不浪費一片菜葉子、一粒米，所以孩子從小到大和我一樣，都有一顆節約的心。

雖然節約是好事，但是我們為了健康，還是要注意一下飲食才能使身體更加的健康，比如有4類隔夜最好別隔夜吃，因為這4類食物放的時間過長，其中的亞硝酸鹽、細菌、病菌會快速的繁殖，如果常吃這種食物，會對身體造成影響。接下來胡師傅就把這4種不能食物告訴大家，希望您為了家人的健康，不妨看一看。

第一種：綠色蔬菜

隔夜的綠色蔬菜是最不建議大家吃的，因為綠葉蔬菜放的時間超過12小時後，蔬菜莖中的亞硝酸鹽的含量會直線的上升，到了12小時後，亞硝酸鹽的含量會成倍的增加。而綠葉蔬菜後隔夜後，其中含有的維生素等營養物質都已經流失了，所以建議大家炒熟的綠葉蔬菜，在4小時內食用完是最佳的。

第二種：涼拌菜

不管是涼拌蔬菜還是涼拌的肉類，都不建議大家隔夜吃，因為涼拌蔬菜放的時間過長，其中含有的鹽，會轉化為亞硝酸鹽。而涼拌的肉類，其中都含有大量的蛋白質、油脂等等物質，這些物質是細菌和病菌繁殖的天然場所，如果長期吃隔夜的涼拌菜，會對腸胃造成影響。

第三種：蛋類

很多人吃雞蛋時，都喜歡吃溏心蛋，而煮熟的溏心蛋，最不建議大家隔夜吃，因為溏心蛋是高蛋白的產生，而未煮熟的蛋黃，是細菌、病菌最天然的繁殖場所，如果吃了這種溏心蛋，很容易腹瀉，嚴重的還會造成腸胃不適、脹氣。而大家要想將雞蛋隔夜，最好完全煮熟，然後將雞蛋用保鮮袋包好，接著將雞蛋放入到冰箱中冷鮮，這樣儲存的雞蛋，最好在24小時內食用完是最佳的。

第四種：菌類

大部分的菌類，都含有豐富蛋白質、碳水化合物、多糖等等物質，而菌類又經過油、鹽等調理烹飪，如果將這種菌放入到空氣中，菌類中會有大量的大腸菌屬、志賀菌屬等微病菌繁殖，如果長期食用隔夜的菌，會對身體健康形成極大的隱患。