勸君莫殺生，萬物皆有靈，

勸君常吃素，身心皆康泰！

一、素食文化發展的三個關鍵人物——“素食行業”的創始人神農氏

在中國素食文化中，素食主義不僅是一種飲食的文化，也是人類生存和發展的教科史。

從古至今，人們堅信素食養生，並且有益健康。現代醫學也證明素食對人體是有極大益處的。按照中國古老的傳統，人不應該過分追求厚重濃烈的食物，平易恬淡才是健康的養生原則。素食古已有之，作為素菜主要原料是蔬菜瓜果之類，後又因豆腐的出現，以及漢傳佛教的興盛，使得素食興盛起來，並且菜品也更加豐富多樣。在這其中有三個關鍵性人物推動了中國的素食文化。

第一位，中華民族的創始人兼CEO——炎帝神農氏。

中華民族歷史悠久，源遠流長，炎帝神農氏與黃帝軒轅氏以各自的偉大歷史功績，均被尊為中華民族的人文始祖，受到普天下炎黃子孫的世代崇敬。炎帝文化不光是傳承了幾千年的中華民族文化之源，也是凝聚全世界炎黃子孫的民族之魂，更是激勵華夏兒女頑強拼搏、創業創新、創造奉獻、團結統一的精神之魄。

除之前文中提炎帝的主要功績和我們所熟知的“神農嘗百草”典故，在中藥學《神農本草經》，是現存最早的中藥學著作。這部著作起源於神農氏，代代口耳相傳，在秦漢時期眾多醫學家蒐集、整理、總結而成，是對中國中醫藥的第一次系統總結，也是中國中醫四大經典著作之一。

正是有了上古時代的炎帝神農氏親嘗百草，識別了哪些植物可以食用，哪些不能食用，以及幾乎嘗過所有的植物並察覺到草木有寒、溫、平、熱之性，才發展了用草為民眾治病解毒。

這些看似和素食文化沒並無多大關係，實則有著很深的淵源。

“藥食同源”就是說中藥與食物是同源的。在《淮南子·修務訓》稱：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。”雖然神農氏誓言要嚐遍所有的草，最後因嘗斷腸草而逝世，但由此可見神農時代藥與食不分，無毒的植物就可以採來做菜食用，有毒者的植物就要小心了，應當避免食用。

有些植物，只能用來治病，就稱為藥物；有些植物，只能作為飲食食用，就稱為飲食物。但其中的大部分植物，既有治病的作用，也能作為食物填飽肚子，就叫做“藥食兩用”，所以藥物和食物之間並無絕對的分界線。

比如我們常吃的水果雪梨、橘子、香蕉、山楂、龍眼、荔枝、烏梅、枇杷等，穀物類赤小豆、綠豆、薏米等，以及木耳、芹菜、花椒、桂皮、蜂蜜、山藥、姜等等，它們既屬於中藥有良好的治病療效，又是我們居家經常吃的食品。

飲食比醫藥早得多，因為“民以食為天，食以素為先”，人類的生存離不開飲食。並且通過考究的飲食，使得某些疾病得到醫治，才從而逐漸形成了藥膳食療。

各行各業都有其自己供奉的祖師爺，如我們所熟知的：文書、刻字業是倉頡，酒行業是杜康，茶行業是陸羽，鹽行業是宿沙、葛洪，造紙業是蔡倫，建築及木器行業是魯班，教育行業是孔子，玉器行業是丘處機，商業是范蠡，農業和藥業是神農氏，那現在看來素食行業裡的祖師爺自然也是炎帝神農氏了。

（未完待續）

素，改變命運，改變世界！

素，不僅是一種飲食習慣和生活狀態，更是一種心態。

一個棄葷茹素的草根

文正書院副院長

中國生命關懷協會中醫健康管理工作委員會副祕書長