雖然我們說，糖尿病患者每日的飲食中要多增加新鮮蔬菜的攝入量，因為這樣有助於降低攝入食物的GI值，減輕胰島β細胞負擔，幫助平穩餐後血糖，控制體重。但有一些蔬菜卻是糖尿病患者不宜吃的，或者說只適合作主食，糖尿病患者需要注意！

1、土豆

土豆口感好，營養豐富，價格也便宜，是很多家庭餐桌上的必備菜餚。但土豆雖好，卻不適合糖尿病人大量食用，因為土豆的澱粉含量非常高，攝入後會大量轉化為糖類，血糖也會因此升高。因此，糖尿病人不適宜把土豆當做蔬菜來食用，如果菜餚中有了土豆，那就要適當地減少主食的攝入量。

2、紅薯

紅薯也是現在人們非常愛吃的食物之一，因為口感美味，營養價值豐富，還能有助於排便，非常受老少人群的追捧。但我們要注意，紅薯的含糖量是非常高的，做熟的紅薯甚至比白米飯升糖速度都要快，所以糖尿病人一定要注意控制其攝入量。

雖然紅薯不宜吃，但紅薯葉卻是糖尿病人非常理想的蔬菜，也有一定的控糖用途，可以經常食用。

3、南瓜

有一部分糖尿病患者認為吃南瓜對血糖控制有好處，這其實是錯誤的。南瓜本身含糖就高，糖尿病患者吃了，血糖一定會升高。雖然說南瓜中含有的一種營養物質有降低血糖的作用，但其作用很小，糖尿病患者要注意。

4、韭菜

韭菜助陽溫腎效果好，但很傷陰。通常糖尿病體質是陰虛型的，韭菜吃過多，極易加重病情，使血糖難以控制好。而且，糖尿病人一般腸胃消化系統不是很好，因此建議消化系統不好的患者不要吃韭菜。

5、蓮藕、荸薺、洋芋

蓮藕和荸薺的澱粉含量也比較高，攝入後會大量轉化為糖類，直接讓血糖升高。洋芋，也就是我們所說的芋頭，其澱粉含量和土豆差不多高，最好是當做主食來食用，不可當做菜餚多吃。

6、甜菜

甜菜又名菾菜，原產自歐洲，在我國又叫糖蘿蔔、甜菜根。甜菜微量元素豐富，很容易消化，日常涼拌很美味，有助於提高食慾。但甜菜的含糖量是非常豐富的，糖尿病人見了此類菜餚最好不要動筷子。

除了上述我們所說的新鮮蔬菜外，在日常生活中，糖尿病人也最好不要吃一些醃製的菜類，比如泡菜、醃蘿蔔、醃黃瓜等，因為這類菜餚中，含有的鹽分非常高，而多數糖尿病患者都伴有高血壓和肥胖等，往往牽一髮而動全身，因此無論是高血壓患者，還是糖尿病患者，或者是高血壓伴糖尿病患者，都要注意低鹽飲食，保持飲食的清淡。

最後，糖尿病患者在進行飲食和藥物控制的同時，一定要注意定期監測血糖，如若發現血糖波動，可及時地進行調控！