近年來，營養學家通過對零食的研究，發現零食不僅能補充人體的營養素，而且對養生、健美有一定的功效。科學研究證明，適當吃一些零食，不但不會影響健康，而且對身體有益。

零食可以使人的精神進入最佳狀態。吃零食能夠緩解緊張情緒，消減內心衝突。在手拿零食時，零食會通過手的接觸和視覺，將一種美好鬆弛的感受傳遞到大腦中樞，產生一種難以替代的慰藉感，有利於減輕內心的焦慮和緊張。

神經科醫生常常向人們提出建議：在緊張工作或學習的間隙，吃點零食，可以轉移人的思維，使人的精神得到更充分的放鬆。在特殊情況下，不能食用正餐，或正餐品質不好，有零食在手，便可在成年人工作的間隙和學生的課間，進食自己喜歡吃的零食，起到臨時充飢、保健作用。

零食能夠鍛鍊牙齒和美容，多數零食“耐嚼”，能起到健齒作用，既鍛鍊了牙齒，又有健腦作用。如果每天堅持嗑幾十粒瓜子，就可以使面板光潔靚麗。

吃零食都是細嚼慢嚥，即慢食。科學研究證明，慢食對人體健康很有好處，可健腦、抗衰、防病、美容。

在休閒時間越來越多的當今社會，零食的作用，更多地是滿足休閒時的一種口感需要。吃不了的零食還可以放入菜中，零食入菜，媽媽再也不會擔心，你只吃零食不吃飯了。

妙脆角小炒肉

材料：瘦豬肉150g，帶皮五花肉100g，妙脆角適量，尖椒4根，大蒜8瓣，鹽6g，雞精6g，黃酒5ml，老抽5ml，生粉適量

妙脆角小炒肉做法：

1、將所有原料清洗乾淨，瀝乾水分，備用。

2、將瘦肉切片，拌入鹽（2g）、雞精（2g）、黃酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉抓勻，醃製5分鐘左右。

3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗淨，從中間橫向片成兩半，斜切成長條狀，備用。

4、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達到6成，放入帶皮的五花肉片，反覆煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片變成金黃色。

5、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽（4g）、雞精（4g），繼續翻炒兩三分鐘。

6、最後放入醃好的瘦肉片，略炒半分鐘，點一些老抽（3ml），放入妙脆角出鍋裝盤即可。

薯片雞翅

原料：薯片1袋、雞翅中9個、麵粉1小碗、雞蛋液1個、鹽1勺、白胡椒粉適量、蒜蓉適量、孜然粉適量

薯片雞翅的做法：

1、雞翅9個，洗淨兩面切兩刀步。

2、用廚房紙擦乾分，加入適量的鹽、白胡椒粉、孜然粉和蒜末。

3、拌勻醃製半小時以上。

4、一包薯片，放入保鮮袋用擀麵杖碾碎。

5、醃好的雞翅均勻裹上面粉。

6、再沾滿一層雞蛋液。

7、滾上薯片碎。

8、裹滿薯片碎的雞翅有間歇地放入烤架上，烤箱180度預熱，烤20分鐘即可，中途需翻面一次。

月餅煎餅

材料：廣式月餅1個，雞蛋1個，麵粉30ml，牛奶60ml，油適量

月餅煎餅做法：

1、將月餅切成厚片。

2、將二大勺普通麵粉，一個雞蛋、四大勺牛奶放入一個碗中，調成糊。

3、調成的麵糊不要太稠，用勺子盛一勺往下倒時感覺流動得比較流暢，但是也不要太稀。

4、調麵糊的時候有些細小的麵疙瘩，可以用細網篩子過一遍篩。

5、點火，鍋微熱後倒入少量的植物油，在鍋中倒入麵糊攤成煎餅。

6、小火攤煎餅，煎餅兩面微黃後取出，把兩片月餅放在中間。

7、四邊的向中間折，折成方塊。

8、將包好月餅的煎餅放入鍋中兩面煎黃就可以了。