胰臟分泌胰島素控制血糖的穩定，進餐或吃零食之後，人體血糖會迅速攀升，這個時候胰臟就會分泌大量胰島素來抑制血糖持續攀升，保持血糖在合理的範圍內波動。

當人體處於空腹狀態下，胰島素分泌較少，以便於更多的葡萄糖轉換為血糖，給人體組織細胞提供能量。

人老之後，胰臟調節功能下降，胰島素的分泌不能適應血糖調節需求，因此容易出現高血糖現象，危害人體健康。

人體胰臟3D圖

人老之後應避免4種零食

1、少吃含糖較高的飲料；比如汽水、碳酸飲料、包括加入很多糖分的豆漿與奶茶，以及含有酒精類飲料等等。

2、果脯或以及果乾，比如葡萄乾、柿子餅、獼猴桃幹、桂圓、荔枝幹等等。

3、非原味的烘烤類堅果，比如杏仁，桃子仁，核桃仁、炒板栗、爆米花等等。

4、甜點心，糖果、奶油、糕點。

一方面是因為這些食物含有較高的糖分，多為單糖或雙糖或甜蜜素，是非常容易提升糖類的一類物質。再就是含有很多的食品新增劑，包括甜蜜素、或在一些防腐劑成分，所以要少吃。即使要吃，也只能是好爾偶，少量的進食。

老年人的零食可以吃些新鮮的水果，原味的堅果，或者是原味餅乾等食物。老年人在喝豆漿、粥等食物的時候，建議不要放入過多的糖。

老年人應避免3種“升糖”的飲食習慣：

一般而言，飯後1小時內人體的血糖都會迅速地攀升，並且達到最高峰。正常情況下2小時內會開始下滑，3小時內恢復到正常水平。所以一些需要用藥物的控制的糖尿病患者，一般都是在飯前需要服用藥物。

即使是健康老年人，也要儘量避免3種飲食習慣，可以更好地保持血糖的平衡，保護好胰臟功能。

1、飯前飯後喜歡喝飲料或酒水

比如喝花生牛奶、喝啤酒或者一些碳酸飲料等等，這樣會使得人體的血糖更快速地上升，並且持續時間更長，對胰島素提出更高的要求，不利於血糖的穩定。

建議老年人最好是戒酒，飯前可以喝些湯水，而對於一些飲料最好不要在飯前30分鐘內進食，以及飯後2小時內進食，其他時間也不宜多吃。

2、暴飲暴食

飲食過快，食物沒有經過充分的咀嚼就下嚥不僅會加重胃腸負擔，還不如容易產生飽腹感，更容易出現進食過飽的現象。

而長期的進食過飽，不僅會加重肥胖現象，而且對飯友的血糖恢復正常也不利，因此要儘量避免。

老人吃飯建議要細嚼慢嚥，而且每次吃7—8分飽即可，尤其是晚餐。

3、喜歡吃重口味食物

隨著人體的衰老，味蕾數量減少，所有喜歡吃重口味食物，包括甜食、油炸食品，辛辣食物等等。不僅容易加重人體代謝負擔，血糖也不容控制。

建議老年人飲食要以清淡、易消化為主，多吃些細軟、流質量食物。

胃腸功能完全的老年人，可以適當吃些粗糧。每天保持300——500克新鮮蔬菜的攝入，以及300克左右的新鮮水果。

因為含有的能量較低，膳食纖維豐富，可以更好地控制血糖的穩定，同時還能幫助改善胃腸功能。

最後就是飲食要有規律，一日三餐不僅要定量，最好還要定時。避免出現不吃早餐，吃夜宵，以及吃飽就睡等不良的嗜好。