當下是一個忙碌且快節奏的時代，很多人的身體都處於亞健康狀態，平常的養生只能靠吃了。所以我們要善待自己的身體，就要從善待咱們的胃開始啦。

人體是非常精密的儀器，缺少任何一個零部件，或者少了任何一種物質，整個身體就沒有辦法正常健康的運作了 。

今天要給大家分享做的菜裡面含鐵量在第一縱隊裡排名前二，咱們的免疫細胞也是需要鐵的存在來維持他正常的功能，鐵也是重要的礦物質。為什麼說是第一縱隊，肯定還有第二，第三。

第一縱隊是指這些食物裡的鐵元素不僅含量高，而且吸收率也高。多的不說，看下是什麼食物吧，咱們還是要上又好吃又有用的菜。

韭菜炒鴨血

第一位：鴨血，每100克有30.5毫克

【材料】：

鴨血、韭菜、蒜、姜、醋、生抽、料酒、鹽、植物油

【步驟】：

嫩炒豬肝

第二位：豬肝，每100克豬肝含鐵量是23.2毫克

【材料】：

豬肝、小米椒、蔥、蒜、姜、醋、生抽、料酒、芡粉、鹽、植物油

【步驟】：

洗淨豬肝切片，泡半小時清水，因為豬肝是解毒排毒的，所以肯定會有些許殘留，一定要把血水毒水泡出來；準備其他輔料，小米椒切段、蔥切段、蒜拍鬆、姜切絲；豬肝泡好後，擠出水，放碗裡醃製，加一勺鹽，料酒，兩勺芡粉；醃製10分鐘左右；焯水豬肝，需要鍋中燒水，水開下豬肝，豬肝變粉色就撈出洗淨，煮太久或煮白，豬肝就老了，會偏硬；鍋中熱油，下小米椒、蒜、姜、生抽爆香；下豬肝，同時加蔥，一定要火大爆炒；最後淋一定水澱粉，這樣會更嫩一些；炒好出鍋。

鴨血可以補鐵補血，韭菜可以補腎壯陽，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能，可以是家庭常備菜。

但是豬肝不宜吃太頻繁，量也不要太大，因為豬肝膽固醇含量高。

豬肝和鴨血混搭一週兩三次就達到補鐵的量了，還怕鐵不夠嗎。

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