經過疫情後，很多人都開始注重營養健康方面，吃東西儘可能吃的好，不會再那麼隨性了，畢竟想要生活過得好，沒有一個好身體是不行的。鍾南山和張文巨集兩位教授多次強調，每天早上都要多吃雞蛋，雞蛋中含豐富的蛋白質，我們的身體很需要這樣的物質，所以我們為了健康，每天都不要忘了吃雞蛋。

雞蛋有很多吃法，每一種吃法口感各有不同，都很好吃，不過我們想要從雞蛋中獲取足夠的營養，最好的吃法，要數水煮雞蛋了，因為雞蛋在煮的時候，有蛋殼的保護，裡面的雞蛋沒有直接接觸外界，所以這種做法極大限度的保留了雞蛋的營養，另外這種做法，吃起來清淡，無鹽無油，吃起來更健康，那麼早餐吃雞蛋，儘量多吃煮雞蛋為好。

煮雞蛋看似簡單，雞蛋放水中，煮幾分鐘就可以吃了，可要是不懂正確方法，很容易將雞蛋煮“壞”！別不信，有人雞蛋煮到一半就裂了，蛋白流一鍋；有人生怕雞蛋沒煮熟，能煮20分鐘；有人煮的雞蛋蛋白很硬，蛋黃吃起來很乾；有人煮的時間太短，殼一敲破，蛋黃就流了；還有人雞蛋煮好後不會處理，剝好的雞蛋坑坑窪窪，看著就影響食慾……

那麼煮雞蛋到底有什麼技巧嗎？雞蛋煮幾分鐘最好吃？這個時間要記牢，煮好後雞蛋超嫩，殼好剝！如果你也遇到了上面這些問題，那說明你煮雞蛋的方法不正確，要想吃到好吃且營養高的雞蛋，需要懂得一些技巧，快跟著我再煮一次吧，學會後，保準每次煮的雞蛋都超嫩，天天吃都不膩！

首先我們要區分新鮮雞蛋和冷藏後的雞蛋，新鮮雞蛋煮之前，放在清水裡將表面清洗乾淨，這樣煮的過程中，不會有細菌滲進去，而且吃的時候，更加衛生；那麼冷藏的雞蛋也需要在清水裡洗乾淨，並且要多加一步，放在清水裡浸泡五分鐘，這樣做讓雞蛋回到常溫狀態，避免預熱後，雞蛋殼開裂。

雞蛋洗淨後，將雞蛋放入涼水鍋中，記得是涼水下鍋，不能用熱水，雞蛋可以和水一同升溫，從而雞蛋不會裂殼，而且水要儘量沒過雞蛋，這樣雞蛋才會受熱均勻。

在開火之前，水中還要多加2種食材——食鹽和白醋，一勺食鹽，幾滴白醋就可以了，加鹽的目的是降低水的沸點，雞蛋在煮的時候，不會發生劇烈碰撞，加醋會和蛋殼發生反應，煮好後的雞蛋好剝殼。

接著開中大火，將水煮開，然後調成中小火煮8分鐘，時間到後，關火燜2分鐘，這樣煮出來的雞蛋是全熟的。

最後將煮好的雞蛋放涼水中浸泡一分鐘，取出來，這樣剝殼的時候雞蛋就不燙手了，吃起來溫度剛好，不過不要泡的時間太長，以免生水裡有細菌滲入雞蛋，破壞雞蛋的營養。

剝殼的時候也要懂得方法，別敲一下用指甲去摳，要將雞蛋表面都敲一邊，再按壓雞蛋滾動一圈，這樣剝的時候，輕輕一剝全掉了，非常完美，而且雞蛋吃起來超級軟嫩，輕輕觸碰蛋白很有彈性，蛋黃吃起來也不噎，沒有那麼幹，真是好吃呀。

如果你愛吃溏心雞蛋，可以適當減少時間，但從營養健康的角度考慮，還是建議多吃全熟的雞蛋。你愛吃嗎？反正我每天早上要吃一個水煮雞蛋的，一直用這個方法，起床後，清洗雞蛋，再煮雞蛋，一分鐘就煮開了，再調成小火，去洗漱，收拾完後，8分鐘也到了，燜一會兒，再冰一下，就可以吃到了，耽誤不了多長時間，你也試試吧。