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雞蛋可以說是日常飲食中可以被認可的營養補品，但這種能變化出無數種吃法的食物，居然不能和糖水一起吃。

甚至還有人說，糖水雞蛋一起吃是比毒藥還要毒，這是真的嗎？

其實，這是食物相剋論中經典謠言之一，一部分人認為雞蛋和糖在高溫作用下會生成糖基賴氨酸，它會破壞身體中本身有益的氨基酸，並且產生毒性。

實際上雞蛋和糖發生的是著名的美拉德反應，這種化學反應在生活中隨處可見，比如：烤肉、紅燒豬蹄、烘焙麵包等，它們的香味和色澤都是由美拉德反應帶來的，這種反應對身體是不存在危害的，如果一定要挑錯的話，就是說它會降低雞蛋中賴氨酸和精氨酸等氨基酸物質的含量，和有毒有害簡直差了十萬八千里。

還有人說雞蛋中的膽固醇物質會損傷心臟，是真的嗎？

事實上，這種說法也是不成立的。膽固醇並沒有大家想象當中那麼不招人待見，它本身具有重要的生理功能，是組成人體細胞膜的主要物質，同時也是合成膽汁、維生素D、腎上腺素、性激素等激素物質的重要原料。

吃雞蛋有哪些講究呢？怎樣吃雞蛋才安全？

1. 每週食用雞蛋的數量不要超過7個，普通人建議每天吃一個雞蛋，兒童、孕產婦、哺乳期女性等對蛋白質要求高的人群，建議每天最多吃兩個雞蛋。

2. 其次，最好吃全蛋，也就是蛋白蛋黃一起吃。

3. 最後，不要吃生雞蛋。