最近一直在思考一個頗受爭議的話題，鍾南山爺爺推薦每天都喝牛奶，但是真的需要每天都喝牛奶嗎，今天我們來客觀的說一說。

一種食物再好，不一定適合所有的人。

我們看看飲食進化，除了生活在西北的人群，其他大部分地區的人群在進化的過程中其實很少或者幾乎沒有喝牛奶，我們一直是喝五穀雜糧粥。

牛奶的歷史差不多一百多年，真正深入千家萬戶的也是最近20年的事情，相比較我們幾千年甚至上萬年的進化過程，20年實在太短，很多人的基因還沒有來得及適應這個新品種食物。

牛奶並不適合所有人喝，在我們的進化基因中，對牛奶的消化吸收是非常有限的。這樣會導致很多人在喝牛奶的時候產生了乳糖不耐受。有的人喝了牛奶拉肚子，有的人喝了牛奶長溼疹、有人喝了牛奶痰溼，有的人喝了牛奶胃不舒服。

對丫丫來說，我是不適合喝牛奶的體質，上述說的大部分問題都有，首先是胃不舒服，早上喝了250ml的全脂牛奶，到中午都沒有胃口吃飯，總覺得胃裡面有什麼東西頂住了。另外最明顯的就是痰溼，特別多的痰，喉嚨很不清爽。

如果改成連續一週喝豆漿或者小米粥，能感受到身體發出的愉悅的訊號。腸胃及其舒適，胃口也非常的好，到飯點吃嘛嘛香。

聆聽身體的聲音非常重要，是你的身體需要牛奶，還是看到別人在喝，於是自己也跟著喝？不妨仔細去感受去觀察，連續一週喝牛奶之後，身體舒服嗎？，如果像丫丫一樣，明顯感受到不舒服，可以果斷放棄，採用傳統的飲食方法。

喝牛奶正確的開啟方式

不空腹喝牛奶。有的人喜歡早空腹時喝牛奶，其實這樣不科學，因為空腹時吃東西，胃蠕動較快，牛奶中的營養物質來不及消化、吸收就被排到了大腸，造成很多營養的流失和浪費，所以，最好飲用牛奶之前，吃點饅頭、餅乾、麵包之類的食物之後再喝奶，使奶中營養充分發揮作用，利於消化吸收。

不喝冰牛奶。因為牛奶冷凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質分離味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收，建議加熱到75℃以下最佳。

不必煮沸。把牛奶煮沸後飲用也是不必要的，現在廠家生產出來的牛奶已經經過滅菌處理。牛奶久煮或加熱次數過多。牛奶在加熱時要發生一系列的變化，當煮沸後再繼續加熱，奶中的乳糖開始焦化，井逐漸分解為乳酸和少量的甲酸，維生素也被破壞，甚至使色、香、味都明顯下降。

如果喝牛奶有乳糖不耐受，但又特別喜歡牛奶，可以調整成：

1、把牛奶當零食，不必每天都喝，偶爾喝一喝

生薑性溫，味辛，是秋冬溫補良藥，與性寒的牛奶一起製成甜品可以緩解生薑辛辣的氣味，做好的薑汁撞奶經過化學反應就如豆花一樣的嫩滑，牛奶的醇香和生薑獨有的香氣，寒冷的冬天吃下去由胃暖到心！

一款口感非常好的養胃甜品，難怪能盛行這麼多年，真的非常佩服這個甜品，最開始做的人一定是對食材有研究的，知道各種食材該怎麼搭配才是最好的。

3、杏仁露

全植物，而且口感非常的香甜爽滑。美白滋陰潤肺

材料準備：甜杏仁 紅皮花生 核桃仁 紅棗 淨化水

杏仁不要放太多，建議不用放糖，用紅棗來提甜味

各食材按照自己的愛好來放，也沒有固定的非要多少克才行

4、改喝優酪乳

牛奶經過發酵之後牛奶變成優酪乳，主要依靠乳酸菌發酵將牛奶中的乳糖分解成了乳酸。許多人有乳糖不耐受症狀，喝了牛奶會出現腹脹、腹痛、甚至腹瀉。而優酪乳是將乳糖基本上全部轉化成了乳酸，因此避免了該問題。此外，酸度適中的優酪乳還可以促進食慾，抑制腸道有害菌的生長，增加胃腸蠕動，防止便祕。