春季天氣轉暖，戶外的活動增多，代謝隨之增強。但歷經了嚴冬，人的體質虛弱，消化能力較差。春季氣候多變，多風多溼，人容易外感風寒，罹患感冒、帶狀皰疹等病毒感染性疾病。

按中醫理論，人在春季養生應著眼恢復體能，重在養肝養脾，宜多吃些性溫和味甘的食品，以達到溫陽補虛的目的。

時下，新冠病毒肺炎疫情猖獗。對新冠病毒感染尚無有效治療方法，我國專家用中醫方法收到一定效果，引起了廣泛注意。

中醫是很重視春季食療養生的。下面介紹的五款滋補粥和養生湯，按中醫說法，祛風除邪，滋補肝腎，益氣健脾，進而就達到了提高免疫力的作用，故有助於抵抗新冠病毒侵襲。

這五款粥食和湯，所用食材都是平常食物，卻有滋補作用，雖四季可食，但最適合春季食療。老年人和體弱的人最應重視春季養生，常吃有益。

1.小雞燉蘑菇

中醫認為，雞肉有"益五臟、補虛虧、健脾胃"的滋補功效；蘑菇有"益胃腸，化痰、理氣"的養生作用。現代研究發現，慢火燉制的雞肉，蛋白質分解成肽與溶解在湯裡，能刺激機體的免疫系統，起到調節免疫作用；蘑菇含有干擾素的誘導劑，能提高人體干擾素水平，而干擾素則能抑制病毒生長繁殖。在雞湯內還存在一種增強鼻咽部血液迴圈和粘膜分泌作用的物質，能促進鼻腔液體分泌，有助呼吸道通暢，改善流感等患者常見的鼻塞、咽疼等症狀。所以，春季吃雞肉，吃蘑菇，喝雞湯，除有益養生外，還能起到防控呼吸道感染的效果。雞肉燉蘑菇做法是：將1-2的仔雞宰殺，去毛與內臟，剁成3公分見方的小塊，放油鍋內炒至雞塊變色時，放蔥、姜、八角、乾紅辣椒、糖、料酒、生抽，加水，大火燒開，放入水髮香菇500克許，慢火煨30分鐘，至肉爛，即成。

2.海帶豆腐湯

豆腐不涼不燥，有益氣養血、寬中下氣的功能，海帶有補腎養心、清熱利溼和禦寒的作用。按現代營養學的觀點，海帶與豆腐同燉同吃，搭配合理，富含優質蛋白質與礦物質鈣、鐵、碘與多種維生素，且各種營養成份互補，能發揮協同作用。海帶豆腐湯營養豐富，能強身增智、防病抗衰、美容養顏、增強免疫力。海帶與豆腐，為素食中之最上品，男女老少皆宜，四季可食，但春季食之，受益最大。

3.蓮子枸杞梗米粥

取梗米150克、蓮子30克，先快火後慢火，煮粥，粥成後加枸杞、大棗各20克，再煮5分鐘許。吃時加蜂蜜1-2匙。此粥早晚隨量食之，能滋補強身，有補肝益腎、調合脾胃的作用。若在粥中再加黃芪和黨參各15克，則能益氣血。氣虛體弱的老人春季常吃此粥，能增強老人體質，有助預防春季常見的感染性疾病。

4.鯽魚生薑湯

取鯽魚一條，500克許，去內臟與腮，與生薑、大蔥各50克，加水久燉，出鍋前再加香菜、蒜瓣、鹽適量。鯽魚性溫味甘，有益氣健脾、清熱解毒的功能，其肉質鮮嫩，富含優質蛋白質。生薑、大蔥、香菜與大蒜有助陽祛邪的作用，能解毒散寒。鯽魚生薑湯的做法在於久燉，久燉後吃魚喝湯，提高免疫力。患感冒的人服用，可促進康復。

5.韭菜雞肉粥

取梗米100克，加雞肉丁50克、生薑絲20克，煮粥。粥熟後，加入洗淨切成小段的韭菜250克，煮沸2-3分鐘，加鹽、味精調味後，即成，需趁熱食之。按中醫的說法，韭菜性溫，功能溫腎固精、壯陽補腎、益肝健胃、行氣理血；雞肉能溫中益氣、補虛強身；生薑能壯陽散寒。此粥滋補肝腎，尤適合大便秘結的老人和陽痿的成年男子，還有提高人體免疫力的作用。