骨骼不是石頭，它是活著的組織。它的基質是骨膠原，在上面沉積羥磷灰石，其中就含有鈣和磷。

骨骼中的內容並不是終生不變的，它也在緩慢地進行更新，也需要隨時進行維護和修復。所以， 人需要終生補充骨骼所需要的營養。

保護骨骼，從小開始

很多人以為，骨質疏鬆只是老年人的事情。其實，保護骨質健康應當從小開始。

兒童少年如果沒有合理的飲食，會造成從小骨骼細弱，或者身高偏矮，影響孩子長成玉樹臨風或亭亭玉立的身材，讓人遺憾終生。

如果25歲前沒有能夠充分吸收利用食物中的鈣磷元素，讓自己的骨質密度高峰儘量高一些。

那麼人到中年之後，會比別人容易出現骨質疏鬆情況，不僅身高變矮，身體佝僂，而且容易骨折。

哪些食物對骨骼最有好處？

深綠色葉菜

其中富含鈣、鎂、鉀和維生素K，其中鉀和鎂提升鈣的利用率，維生素K是骨鈣素(osteocalcin)的活化因子。

研究證明維生素K攝入不足的情況下，即便鈣攝入充足，也容易發生骨折。

雖然菠菜、莧菜草酸含量較高，但油菜、小白菜、芥藍、芥菜等很多常見綠葉菜品種含草酸並不多，不影響鈣的利用。

有國外同位素標記人體研究證明，菜心(剛抽薹的油菜)等深綠色的葉菜，鈣元素的生物利用率接近於牛奶。

豆腐和豆腐乾

其中富含鈣、鎂、維生素K和大豆異黃酮，其中大豆異黃酮在動物實驗中表明能夠降低去卵巢大鼠的骨鈣流失，人群調查也表明有利預防絕經後女性的骨質損失。

大豆含有草酸和植酸，不利於鈣的吸收利用，但製作豆腐乾會擠出大部分水分，草酸和植酸溶於水中而被除去，有利於提升鈣的利用率。

傳統的硫酸鈣(石膏主要成分)和氯化鎂(滷水主要成分)用來點豆腐，更有利提升鈣鎂元素含量。

富含鉀和維生素C的各種水果

水果的鈣含量較低，但多項研究表明攝入水果確實有 利於提升骨密度和預防骨質疏鬆，可能與水果中豐富的鉀元素、維生素C和抗氧化保健成分有關。

哪些吃法最容易“毀”骨骼？

愛吃各種甜食甜飲料

從小愛用這些食物，特別是可樂類的飲料不僅毀壞牙齒，而且降低骨密度，已經被很多調查研究所證明。

愛吃高鈉食物

如鹽和鹹味調味品、小蘇打等，如果使用過量，會增加尿鈣的排出。

喝酒

喝酒過量，會降低鈣的吸收和利用。

飲食搭配不當

高蛋白低碳水化合物飲食，如果沒有大量的蔬菜相配，會增加血液中的酮體，使骨鈣丟失增加，長期而言會促進骨質疏鬆。

飢餓節食減肥

不僅骨骼所需的營養素吃不夠，還會降低消化吸收能力，長期如此對骨骼健康極為有害。

此外還要記得兩點

1、久坐不動，容易使骨骼脫鈣。

2、不接觸陽光，會降低維生素D水平，降低鈣的利用率。