春天來了，各種鮮花植物也慢慢地發芽了，到處都是一片生機勃勃的景象。暖暖記得在小的時候，每到春季，母親都會準備一個小菜籃，和一把小剪刀，帶我去鄉下采野菜。

春天就是吃個“鮮”。尤其是每年的三、四月份，吃膩了大魚大肉的人，這個時候多吃一點野菜，對身體健康也更加好。

野菜種類繁多，功效也各異。今天暖暖給大家介紹的是有著“藥草皇后”之稱的“蒲公英”。

《隨息居飲食譜》中描述其有清肺、利嗽化痰、散結消癰、養陰涼血、舒筋固齒，通乳益精之效。清代名醫陳士鐸在其所著的《本草新編》中稱“蒲公英，至賤而有大功，惜世人不知用之。”

蒲公英與一般的降火藥不同，它的藥性平和，能瀉胃火卻不傷胃氣。

蒲公英泡水，用葉還是用根？

之前有粉絲問暖暖，說家裡人每次都把葉子扔掉，留下根來泡水，是不是正確的喝法。

暖暖來解答啦！其實不論是用葉子泡水喝還是用根泡水喝，對身體都是有好處的，只不過兩者在功效上會有所不同，前者就具有清熱去火、殺菌消炎的功效，而後者具有養肝護胃的作用。

蒲公英如何晾曬？

1、用鋤頭連根挖起，全草收集。

2、挖的時候，可以根據用途，選擇沒有開花的蒲公英或者開花的蒲公英。藥用的一般選沒有開花的，這樣的藥性儲存較好，開花的也可以。

3、去除蒲公英上的土塊，攤開陰涼處平鋪，注意一定要通風，否則會滋生細菌。半個月左右，蒲公英就可以變得已經很乾燥了。

蒲公英玉米餅-食材-

蒲公英/雞蛋/麵粉/泡打粉

鹽/雞精/胡椒粉/玉米粒

-具體步驟-

食材處理：蒲公英改刀成末備用。

製作餅糊：在碗中打散2個雞蛋後放入150g麵粉，攪拌均勻後放入2g泡打粉、水，調製成麵糊後放入熟玉米粒、蒲公英、適量水攪勻。

調味：在碗中放入適量鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻即可。

煎制：將麵糊直接倒入油鍋內煎制，兩面金黃即可~

- 成品圖 -