現代人越來越重視對健康的追求，除了保持好的生活習慣外，許多人還尋求健康產品來強身益壽。人參 在我國有超過3000年的應用歷史，其卓著的功效婦孺皆知，如果養生保健不知道人參，真實你追求健康中的一大損失。鮮人參是人參鮮品。鮮人參以其無營養成分流失，原汁原味和藥性較平和，適合大眾食用為養生愛好者所青睞。那麼，你知道鮮人參有哪些功效作用呢?

一、鮮人參不可不知的五大功效：

　　1、強心、耐缺氧、抗心肌缺血和心律失常

　　人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常，改善心肌無力。鮮人參有明顯的耐缺氧作用，可有效地對抗竇性心率失常。

　　2、鮮人參具有降血糖，降血脂的作用

　　鮮人參中所含人參皂苷Re是降低血糖的主要成分，人參皂苷Re具有“類胰島素”的作用，可以降低血糖。人參的另一主要成分人參皂苷Rb1，具有類似胰島素增敏劑樣的作用，可以增強胰島素的活性，使胰島素髮揮作用從而也有降低血糖作用。同時，人參皂苷可加快脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的功效與作用。

　　3、增強機體抵抗力，提高放化療效果，抗癌

　　人參皂苷和人參多糖是鮮人參調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能的功效與作用，對畏寒怕冷、易感冒有很好的預防作用。另外，臨床實驗證實可見鮮人參可以延長病人生存時間，提高機體細胞免疫功能，減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復。人參多糖有明顯的升白細胞作用，與放化療同時應用，能夠減小放療的毒副作用，預防白細胞減少使病人順利的完成治療。

　　4、增強記憶力，聚精力、抗疲勞、預防老年痴呆

　　鮮人參的有效成分人參皂苷Rb1和Rg1可以促進大腦對能量物質的利用，提高記憶，學習和身體模仿能力，改善記憶衰退、學習障礙和健忘，並減輕多種因老化而引起的腦部障礙，預防老年痴呆。鮮人參能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡;能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，並有抗疲勞的功效與作用。

　　5、益壽駐顏

　　鮮人參 能使衰老細胞群中的不分裂細胞轉化為分裂細胞，並使細胞分裂週期縮短，從而產生抗衰老的作用。

　　鮮人參功效全面，效果卓著，是中老年人保健養身的必備佳品，長期科學食用鮮人參，讓你老當益壯，獲得人生第二春。

二、如何進行人參鑑別

1、人參野生品(山參)主根與根莖等長或短，長度為3—10釐米，形態呈人字形，圓柱形或菱形;表面顏色呈灰黃色，具有縱紋，人參上端有緊密而深陷的環狀橫紋，鬚根細長，清晰不亂，下部有支根多為2條，可見明顯的疣狀突起，俗稱之為“珍珠疙瘩“。細而長的根莖，其上部具有密集的莖痕，其不定根較為粗大，形似棗核。

2、人參栽培品(園參)主根呈圓柱形或紡錘形，直徑為1—2釐米，長度3—15釐米，其表面類黃色，上部或全體可見明顯的縱皺及疏淺斷續的粗橫紋，下部有2 —3條支根，並著生長著眾多細而長的鬚根，常見不明顯的細小疣狀突起生於鬚根上。根莖(蘆頭)直徑為0.3—1.5釐米，長度為1—4釐米，多拘攣而呈彎曲狀，具不定根和凹窩狀的稀疏的莖痕。皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。質地較硬，將其截斷，其斷面顏色呈淡黃白色，顯粉性，其形成層的環紋呈棕黃色;香氣特異，味微苦，甘。

3、牛蒡根的形態呈長圓錘形或紡錘形。表面可見呈棕褐色，根少分枝，具有有明顯的縱皺紋及縱溝，皮部黃棕色。質韌，截斷後，其斷面呈現半透明質樣;形成層環較為明顯;其木部為黃白色，可見放射狀的紋理。氣微味微苦。

4、續斷根的形態呈長圓柱形，有分枝，表面灰黃色，有細縱紋及橫長皮孔，並有鬚根及鬚根痕。質堅硬，斷面黃白色，纖維狀，常有較大裂隙，木部具放射狀紋理，有時中空。氣微香，味苦澀。

5、華北鴉蔥根的形態呈長圓柱形，其表面呈黃棕色，具有1—2條分枝或者不分枝。長度為30—40釐米。近根的頭部具有橫環紋，中下部具有明顯的縱皺紋及縱溝，形態為扭曲狀。質韌，角質樣。截斷後，斷面皮部較窄，黃棕色，形成層環呈現紋棕色;木部寬廣，黃白色，具放射狀紋理。氣微，味甘。

6、園參水子偽造品，其主根較為順長，挺直，表面灰黃色，長度約與根莖等長，為4釐米，其上端可見較多的斷續環紋，下端可見明顯的縱皺紋。鬚根少，短而脆，支根3條，支根的疣狀突起不明顯。蘆頭上具有稀疏的蘆碗，互動排列，並具有3條順體。如果細看，則可見主根、蘆頭、支根及鬚根為加工粘接偽造而成的，用水泡即散開。

新鮮的人參的品種十分繁多，而經過加工炮製後的商品人參更是琳琅滿目，色彩各異。如何進行人參的鑑定，其質量的高低優劣，是一門學問，是可以學會的。簡單扼要地掌握一些人參鑑別常識，有助於我們選擇人參時避免上當受騙。一般來說，挑選人參應當從色澤、長短、質地和氣味等幾個方面進行識別。