說到食物補腦，大家下意識就會想到核桃，中醫講究以形補形，而核桃長得像人的大腦，因此在老一輩人心中核桃是補腦的不二之選。但也有人反對，認為老一輩人以形補形的說法並不靠譜，缺乏科學依據。那麼核桃到底補不補腦呢？

其實核桃還真有補腦功效，但也並非因為核桃長得像人的大腦，核桃中含有一些有益於大腦的物質，比如精氨酸是堅果類食物中含量最高的，而適當補充精氨酸能夠維護人體神經系統的正常功能，除此之外精氨酸對免疫系統以及心血管系統都非常有益。

除此之外核桃中還含有豐富的不飽和脂肪酸，比如α-亞麻酸的含量豐富，這種物質在體內吸收轉化會形成DHA，而DHA是神經系統細胞生長以及維持的主要成分，是大腦以及視網膜的重要構成成分，其中大腦皮層中含量高達20%，而視網膜中的比例為50%。

發揮核桃補腦的功效，可不是吃得越多越好，核桃最好，但也要適量，雖然核桃中富含不飽和脂肪酸，但熱量很高，食用過多不僅影響胃腸消化，而且容易誘發肥胖，建議一天的食用量不要超過5個。

透過食用核桃很難短期內達到補腦的效果，想要透過食物中的營養成分來達到防病保健的目的，最重要的就是長期堅持且適量食用。

其實除了核桃，生活中還有很多天然的“腦黃金”食物，適量食用同樣能夠起到健腦益腦的作用。

魚肉

魚是促進大腦智力發育的首選食物之一，其中魚頭中富含卵磷脂，而卵磷脂是神經遞質的重要組成成分，適當補充卵磷脂能夠增強記憶力、思維能力以及延緩大腦衰退，而魚肉中含有豐富的蛋白質、鈣以及不飽和脂肪酸，這些物質對促進身體發育以及維護心腦血管健康有重要作用。

尤其是深海魚，深海魚中含有更多的不飽和脂肪酸，其中ω-3脂肪酸能夠增強智力記憶力以及思維能力，提高腦細胞活性，從而使大腦更加靈活。

蛋類

包括雞蛋、鵪鶉蛋在內的蛋類中含有豐富的蛋白質、卵磷脂以及維生素和礦物質，這些物質對增進神經系統的功能大有裨益，尤其是鵪鶉蛋被稱為天然“補腦丸”，這是因為鵪鶉蛋中的卵磷脂以及腦磷脂是雞蛋中的3~4倍，除此之外蛋類中含有的乙醯膽鹼有助於增強記憶力，每天1~2枚雞蛋或是幾顆鵪鶉蛋，能起到強身健腦的作用。

漿果

漿果類食物中富含黃酮類化合物，其中最出名的莫過於花青素了，花青素具有較強的抗氧化功能，能夠增強大腦神經，延緩認知能力下降，提高睡眠質量。除此之外花青素能夠保護維生素a，增加視網膜中維生素a的含量，從而起到保護視力的作用。花青素的抗氧化作用能夠延緩血管細胞衰老，保持血管彈性，從而預防動脈硬化，降低心腦血管疾病發病風險。

生活中常見的漿果有藍莓、草莓、枸杞、桑葚等，日常生活中可以適當補充，既能滿足嘴癮又能強身健腦，一舉兩得。

日常生活中如何更有效的健腦？

營養均衡很重要，不偏食不挑食，儘量保證各種營養物質攝入充足，這樣才能保證大腦細胞生長、發育期間有足夠的原料供應。

勞逸結合也很重要，過度的腦力勞動會導致腦細胞過度消耗甚至誘發凋亡，而腦細胞是不可再生的，因此忙碌之餘多給大腦放鬆放鬆。

科學訓練，不論是兒童、青年還是老年進行必要的智力訓練有助於開發大腦，預防老年痴呆。