又到了吃桑葚的季節。桑葚，有的地方又稱桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。經科學鑑定鮮果中含有大量遊離酸和16種氨基酸，此外還含有人體缺少的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質和微量元素，以及胡蘿蔔素、果糖、葡萄糖、丁二酸果膠、纖維素等，因而和沙棘、懸鉤子等一起被譽為“第三代水果”。被國家衛生部列為“既是食品又是藥品”的“藥食同源”農產品之一。

一顆小小的桑葚，沒想到作用那麼大，營養價值那麼高。只記得小的時候，和小夥伴一塊上山，看到樹上長滿了果實，有紅的，有黑的，還有青的。確實，黑的才是最甜的，才是熟透了的。和小夥伴一邊吃一邊說笑，當太陽下山，我們準備回家時，我們的臉“變”黑了，這都是熟透了的桑葚搞的鬼！

一顆小小的桑葚，營養價值高著呢。

1、富含人體所需元素

桑葚酒中含著大量的人體所需化學物質，比如氨基酸等多種不同的微量元素，幾乎包含了紅葡萄酒的所有營養部分，甚至還有著葡萄酒所沒有的一些元素，受到飲酒愛好者的歡迎。

2、保持髮色黑澤光亮

桑葚酒中的桑葚顏色發紫發黑，是因為它含著頭髮所需的營養素——烏髮素，長期食用能夠讓頭髮變得烏黑而有光澤感，頭髮不黑的朋友會慢慢擁有一頭“黑長直”，而原本有著黑髮的朋友則會讓頭髮更加靚麗。常飲桑葚酒可以幫助預防鬚髮早白的症狀，甚至可以延緩頭髮變白的時間。此外，桑葚酒中含有的亞油酸及亞麻酸可以幫助抑制脂肪的堆積，清除人們體內的各種垃圾毒素。

3、增強免疫力

桑葚酒還能夠幫助人們抵抗外來的病菌干擾，有提高人體抵抗力的作用。因為它包含著豐富的微量元素，能夠促進人們身體內部的血液紅細胞再生，增加人們身體的造血能力，幫助預防缺鐵性的貧血。除此之外，桑葚酒中的豐富元素，比如維生素可以幫助人們延緩身體肌膚的衰老，增強免疫力。

4、保護視力

桑葚本身就是一種很高營養的水果，酸甜可口，被釀造成桑葚酒之後，口感更是上佳。其實它對於保護人們的視力也很有幫助。一方面它有著豐富的活性蛋白，還包含著各種維生素以及胡蘿蔔素，這些元素被人們所吸收之後可以幫助推動人體免疫細胞的再次生長，還可以幫助提高身體各項機能，保護眼睛，對視網膜病變等眼睛類病症有著很好的預防效果。適合需要經常用眼的人群食用。

5、降低血壓血糖血脂

桑葚酒能夠幫助人們降“三高”，也就是降血壓降血脂和降血糖。它含有大量的脂肪酸能夠幫助人體分解脂肪，從而降低各項血液指數的作用，防止血管硬化，增加血管壁彈性，在科學飲食的前提下，適量攝入桑葚酒可以有效預防“三高”的產生。

6、美白嫩膚

桑葚酒適合各種人群，男女老少皆宜。女性朋友其實也可以飲用，因為桑葚酒能夠改善肌膚，增加面板的光澤度，促進血液的迴圈速度，甚至可以幫助臉部暗黃的人群恢復雪白紅潤的好氣色，讓肌膚煥發光彩。

隨著人們需求的不斷增加，人們把桑葚製成桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋……桑葚的作用也發揮到極致。然而，吃桑葚也需要時刻注意

桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。桑葚中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑葚。因為桑葚內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。桑葚吃多會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。

成熟的桑葚確實很誘人，但大家一定要結合自己的實際情況食用，切忌食用過多。