糖尿病人喜歡吃麵條怎麼辦？糖尿病人能不能吃？糖尿病人可不可以吃？……經常會聽到糖友這樣那樣的飲食糾結。很多人得了糖尿病就開始苦行僧的生活，一點米麵都不敢吃，只吃些紅薯、玉米類的雜糧。其實，這樣的做法是不對的，糖尿病患者什麼都可以吃的，只要控制好量，學會合理的飲食搭配再配合上一些飲食小竅門，照樣可以享受美食的。

如果您只吃雜糧不吃精細糧，時間長了容易造成營養素的缺乏：如鐵、鈣等。那是為什麼呢？因為雜糧中膳食纖維含量很高，膳食纖維會干擾鐵、鈣這些人體需要的礦物質的吸收，從而造成營養不良。

糖尿病患者是可以吃麵條的，但是要注意如下幾點，才能更好的控制餐後血糖：

一、 乾溼分離

最好吃幹拌麵，不要吃湯麵；也不要邊吃拌麵邊喝湯或者水。因為邊吃邊喝，會加速食物的消化吸收速度，使血糖上升過快。

二、 多搭配蔬菜，且蔬菜儘量形狀大一些

建議大家一定要額外搭配一些蔬菜吃，且蔬菜的量儘量是麵條的2倍。而且，蔬菜不要切的太碎，這樣可以保留更多的膳食纖維，膳食纖維可以有效減緩餐後血糖的波動，避免餐後血糖升的過高。

三、 增加麵條裡的內容，降低麵條的升糖速度

我們可以在做麵條的面里加上一些低升糖指數的食物，來降低麵條的升糖速度。如加上蕎麥麵、高粱面等雜糧或者加上一個雞蛋，都可以有效降低麵條的升糖指數。

而且，我們推薦雜糧與精細糧的比例在1:2-1:3之間，這樣即有利於血糖平穩，又有利於營養物質的吸收。

四、 麵條不要煮的太久

很多糖友喜歡吃煮的很爛的麵條，這樣是不好的。煮的過爛的麵條，食物糊化作用嚴重，且更易消化吸收，所以升糖的速度會很快。

我們建議麵條煮熟後就可以拿出來食用，避免糊化嚴重。

五、控制好麵條的量

一般熟重的麵條和熟重的饅頭是按照1:1進行交換的，很多糖友吃麵條的話會吃很多，可能會吃到饅頭量的2-3倍，血糖自然控制不好。

所以，即使吃麵條，也要額外搭配蔬菜、葷菜，控制好主食的攝入量。

六、在麵條中加點醋

食物經發酵後產生酸性物質，可使整個膳食的食物GI值降低。在麵條中加醋或檸檬汁，也是簡便易行的方法來降低食物的升糖指數。