夏天是各種各樣的菌類上市的好季節，而草菇就是其中很常見的一種，草菇口感非常引人，並且營養價值也非常豐富，那麼它的營養價值以及實用禁忌到底有哪些呢？

首先它的營養價值，草菇含有非常豐富的蛋白質，是國際公認的十分好的蛋白質來源之一，並且還有一個美名被稱作為素中之葷。草菇的維生素含量也是非常高的，特別是維生素C為多。

那麼它的食用禁忌是哪些呢？首先作為一種菌類食物，對於脾胃功能比較弱的人，建議一般情況下不要吃太多，否則的話很可能有一種難以消化的情況存在。另外一方面，各種菌類食物很容易混淆，特別是一些有毒的菌類食物，所以在購買以及自己採製的時候千萬要注意，不可誤食這些有毒的菌類，防止發生嚴重的中毒情況。

那麼經常吃草菇有哪些好處呢，首先說到它的蛋白質含量，由於高蛋白對人體而言是非常重要的，不僅可以幫助提高身體的素質，而且對於那些想要鍛鍊身體肌肉，在短時間內練成身體良好曲線的人群而言也是非常必要的，所以一邊健身一邊使用一些草菇是很好的選擇。

另外一方面由於維生素的含量非常高，那麼對提高人體的免疫力以及增強、抗炎、防止衰老等等方面都是非常重要的。

再則可以解毒，草菇有比較強的解毒作用，就是因為當一些對人體有害的重金屬，比如鉛等進入人體的時候，草菇的一些化學元素可以與這些有害毒素結合，形成抗壞元素隨小便排出，所以它的解毒能力也是非常強的。另外一方面還有許多人認為草菇對於糖尿病的人群也是非常有好的，因為草菇能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，所以對控制血糖是非常好，防止血糖在短時間內迅速升高。

經常見到草菇和一些魚類食物搭配，比如鯽魚草菇鯽魚湯，當然草菇還可以爆炒，比如肉絲草菇炒花菜，草菇炒牛肉都是非常不錯的選擇，夏天吃一些草菇，對身體是非常好的喲。