庚子已逝，辛丑牛年春節已近尾聲，雖然現在年過得是越來越沒有味兒了，但過年過節的大魚大肉始終卻沒有少吃。今天，我們就跟著王士雄老先生一起學習具有消食等作用的紫蘇葉。

《隨息居飲食譜》中原文對紫蘇葉描述如下：“辛甘溫。下氣，安胎，活血定痛，和中開胃，止嗽消痰，化食，散風寒。治霍亂腳氣，制一切魚、肉、蝦、蟹毒。氣弱多汗，脾虛易瀉者忌食。

乾霍亂，紫蘇煎服, 並治蛇咬及中蟹毒。乳癰腫痛，紫蘇湯頻飲，渣滓封患處。金瘡、跌打出血，紫蘇杵爛敷，並治猘犬咬。”

簡單地解釋一下：紫蘇葉，味辛甘，性溫，具有下氣、安胎、活血止痛、調和中焦、開胃、化食積、止咳消痰、散風寒的功效。因此紫蘇葉是一味很常用的中藥，是安胎常用中藥，很多著名的方子裡都有它的身影，比如“藿香正氣散”、“杏蘇散”、“參蘇飲”等。並且紫蘇葉還可以解一切的魚、蟹、蝦、肉的毒，簡單的說就是在煮這些魚、蝦、蟹等這些葷腥的菜餚時可以放一點紫蘇葉進行調味可以起到解毒的作用，日本人吃生魚片的時候就常配紫蘇葉；另外如果吃了魚、蝦、蟹這些葷腥食物中毒出現嘔吐、腹瀉的，可以用紫蘇葉煎湯服用來解毒，有一定治療作用。

王老先生還提供的了幾個單方，①治療乳癰腫痛（哺乳期積乳化膿），可以用經常喝紫蘇葉湯，然後剩下的渣敷在乳房膿腫處；②治療刀傷、跌打損傷、瘋狗咬傷可以用新鮮紫蘇葉搗爛敷。可供大家參考，本人尚未驗證過，從理論上講紫蘇具有理氣、活血功效，對上述疾病可以有一定作用。

雖然，紫蘇葉的好處挺多，但平時氣虛多汗、脾虛容易腹瀉的人群最好少吃。因為，凡是理氣的藥物都會有一定的耗氣的副作用。