02 月 28 日的《熱心腸日報》，我們解讀了 9 篇文獻，關注：超加工食品，飲食模式，膳食纖維，膳食蛋白，ω-3 PUFA，運動，甜菜鹼，瓜氨酸，肥胖，炎症，血壓。
垃圾食品可影響骨骼發育，引起生長遲緩Bone Research——[11.508]
① 用類似西式快餐的高脂高糖超加工食品（UPF）飼料餵養年幼的大鼠，可導致其脛骨生長板損傷，引起生長遲緩；② UPF改變了大鼠骨骼的結構和生物力學特性，表現為骨密度明顯降低、骨皮質呈篩狀、骨結構引數惡化，導致骨骼的機械效能降低、骨折風險升高；③ UPF影響生長板結構，引起生長板的軟骨病變，RNA序列分析顯示細胞外基質的形成和降解發生失衡，增殖、分化和礦化過程受損；④ 膳食鈣、磷的缺乏和失衡是UPF損害骨骼健康的部分原因。
【主編評語】
超加工食品（UPF）對健康有負面影響;然而，但其對骨骼發育的影響尚不清楚。Bone Research發表的一項最新研究，在大鼠模型中，首次揭示了UPF對骨骼生長和骨骼健康的嚴重不良影響，為研究UPF對健康的作用提供了新視角。（@mildbreeze）
【原文資訊】
Ultra-processed food targets bone quality via endochondral ossification
2021-02-26, doi: 10.1038/s41413-020-00127-9
膳食瓜氨酸影響體內氨基酸活性，緩解脂肪肝炎Redox Biology——[9.986]
① 用富含脂肪、果糖和膽固醇的飲食誘導雌性小鼠 8周，建立早期階段NASH，然後用2.5g/kg體重的瓜氨酸進行5周的干預；② 瓜氨酸可以減輕小腸細菌內毒素易位、保護緊密連線蛋白以及增強小腸精氨酸酶活性，但是並不能顯著改變小鼠腸道菌群；③ 用NOHA（一種精氨酸酶抑制劑）與瓜氨酸同時干預小鼠8周，瓜氨酸的上述功效消失；④ 瓜氨酸對NAFLD的保護作用與腸道精氨酸酶活性和通透性的改變有關。
【主編評語】
文章透過非酒精性脂肪肝炎（NASH）小鼠模型，探究了膳食瓜氨酸對非酒精性脂肪肝病（NAFLD）的保護作用。研究結果顯示，瓜氨酸透過抑制小腸菌群易位、減少緊密連線蛋白損失以及增加小腸精氨酸酶活性改善NAFLD。並透過精氨酸酶抑制劑NOHA的使用，進一步證實瓜氨酸對NAFLD的保護作用與小腸內精氨酸活性有關。（@兵兵）
【原文資訊】
Citrulline supplementation attenuates the development of non-alcoholic steatohepatitis in female mice through mechanisms involving intestinal arginase
2021-01-26, doi: 10.1016/j.redox.2021.101879
四川農業大學：甜菜鹼透過腸道菌群改善肥胖和代謝Gut Microbes——[7.74]
① 補充甜菜鹼可改善高脂飲食（HFD）誘導的小鼠腸道菌群失調、增加抗肥胖菌株，如艾克曼菌、乳桿菌和雙歧桿菌；② 甜菜鹼透過艾克曼菌改善菌群生態，增加產短鏈脂肪酸（SCFA）細菌，顯著提高乙酸和丁酸水平，進而調節宿主miR-378a啟動子的DNA甲基化水平；③ miR-378a抑制其靶基因Yin yang（YY1）的表達，從而改善小鼠代謝；④ 補充甜菜鹼後，菌群產生的乙酸和丁酸鹽對miR-378a-YY1通路的調控是改善肥胖和代謝綜合徵的關鍵機制。
【主編評語】
四川農業大學朱礪等人發表在Gut Microbes上的文章。研究發現補充甜菜鹼可以改善高脂飲食（HFD）誘導的腸道菌群失調，促進艾克曼菌（AKK菌）等增殖。AKK菌等可以產生SCFA，其中乙酸和丁酸可以調節宿主miR-378a-YY1通路，進而改善HFD引起的肥胖和代謝綜合徵。（@兵兵）
【原文資訊】
Dietary betaine prevents obesity through gut microbiota-drived microRNA-378a family
2021-02-08, doi: 10.1080/19490976.2020.1862612
菊粉型果聚糖或可減少肥胖者的腸道炎症European Journal of Nutrition——[4.664]
① 納入24名參與者，連續3個月接受16 g/天菊粉型果聚糖(ITF，益生元組，n = 12)或麥芽糖糊精(安慰劑組，n = 12)干預，期間分別攝入富含菊粉和缺乏菊粉的蔬菜，並進行飲食熱量限制；② ITF干預組雙歧桿菌顯著增加，腸道炎症標記物鈣衛蛋白濃度降低；③ ITF干預和安慰劑組都增加了糞便中牛磺酸結合/遊離膽汁酸的比例；④ ITF提高了糞便中具有免疫調節作用的瘤胃酸濃度，瘤胃酸的升高與雙歧桿菌的丰度增加顯著相關，但未改變短鏈脂肪酸的含量。
【主編評語】
菊粉型果聚糖(ITF)是一種益生元膳食纖維(DF)，透過與腸道菌群相互作用，可能對健康有益。European Journal of Nutrition發表的一項隨機對照實驗發現，肥胖患者接受為其三個月的ITF干預後，腸道炎症相關的糞便標記物鈣衛蛋白濃度降低，雙歧桿菌丰度升高。（@nana）
【原文資訊】
Prebiotic dietary fibre intervention improves fecal markers related to inflammation in obese patients: results from the Food4Gut randomized placebo-controlled trial
2021-02-05, doi: 10.1007/s00394-021-02484-5
素食或可緩解機體炎症（綜述）Redox Biology——[9.986]
① 納入過去5年發表的16項觀察性研究和13項干預性研究的系統回顧表明，基於植物性膳食的地中海飲食和DASH飲食，具有降低各種氧化應激和炎症生物標誌物水平的潛力；② 在觀察性研究中，上述生物標誌物與素食飲食模式、基於USDA健康飲食指數的飲食以及古式飲食模式呈負相關，而與西方飲食和快餐飲食呈正相關；③ 這些發現與觀察到的植物性飲食模式對年齡相關病理的有益影響是一致的；④ 但大多數膳食干預研究(n = 12)的質量評分為中低等級別。
【主編評語】
氧化應激和炎症等幾乎伴隨機體所有代謝性疾病，同時也可以作為相關性疾病的干預靶點。本文綜述了近5年共29項研究，分析了膳食模式與其生物標誌物的相關性。研究結果顯示，基於植物性食品的膳食模式與兩者的生物標誌物顯著負相關。因此，文章推測，植物性膳食可以緩解氧化應激/炎症相關標誌物，為相關人群提供膳食建議。（@兵兵）
【原文資訊】
Dietary patterns and biomarkers of oxidative stress and inflammation: A systematic review of observational and intervention studies
2021-01-22, doi: 10.1016/j.redox.2021.101869
南歐大西洋飲食或可降低老年人的全因死亡率BMC Medicine——[6.782]
① 納入3165名≥ 60歲的西班牙人，基於9種食物組分（新鮮魚類、鱈魚、紅肉/豬肉製品、乳製品、豆類/蔬菜、蔬菜湯、土豆、全穀物麵包、葡萄酒），評估受試者對SEAD的依從性；② 中位隨訪10.9年期間，共發生646例死亡，較高的SEAD依從性與較低的全因死亡率相關；③ SEAD中的大多數食物組分（特別是適量紅酒）的攝入與較低的全因死亡率相關；④ SEAD與全因死亡率之間的保護性關聯與地中海飲食或替代健康飲食相似。
【主編評語】
南歐大西洋飲食（SEAD）主要包括魚（尤其是鱈魚）、紅肉和豬肉製品、乳製品、蔬菜和土豆（通常以蔬菜湯食用）、全麥麵包和葡萄酒。BMC Medicine上發表的一項前瞻性佇列研究結果，對3000多名西班牙老年人進行超過10年隨訪後發現，SEAD依從性越高，全因死亡率越低。（@szx）
【原文資訊】
The Southern European Atlantic Diet and all-cause mortality in older adults
2021-02-09, doi: 10.1186/s12916-021-01911-y
地中海膳食助於血壓改善Clinical Nutrition——[6.36]
① 僅與常規飲食相比，而不是與所有其他主動干預飲食或與低脂飲食相比，地中海飲食(MedDiet)降低高血壓人群的收縮壓(SBP)和舒張壓(DBP)；② 平均基線SBP不小於130 mmHg時，MedDiet降低DBP水平的程度更高；③ 在平均隨訪16周的試驗中，MedDiet降低SBP和DBP的程度均更大；④ 根據GRADE法評價，上述證據質量為中級；⑤ MedDiet伴隨著相對較小但顯著的血壓降低，而較高的基線收縮壓水平和較長的隨訪時間增強了干預的血壓降低效果。
【主編評語】
文章納入35項隨機對照實驗，涉及近1.4萬參與者，探究地中海飲食對高血壓/非高血壓人群的干預效果。分析結果顯示，與常規膳食相比，地中海膳食可以降低高血壓患者的血壓，但效果與患者本身以及干預時間有關。該研究結果啟示，膳食與血壓相關，高血壓患者可以關注飲食質量。（@兵兵）
【原文資訊】
Mediterranean diet and blood pressure reduction in adults with and without hypertension: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials
2021-01-28, doi: 10.1016/j.clnu.2021.01.030
改善抗阻訓練：植物蛋白好？還是動物蛋白好？Sports Medicine——[8.551]
① 納入19名嚴格素食男性及19名雜食男性，進行為期12周、每週2次的抗阻訓練；② 素食者透過補充大豆，雜食者透過補充乳清蛋白，以控制兩組受試者的每日蛋白攝入量均為1.6g/kg，每4周進行1次飲食監測；③ 在干預後，兩組受試者的腿部瘦體重、股直肌橫斷面積、股外側肌橫斷面積、股外側肌I型及II型肌纖維、單次腿推舉最大重量等指標均得到顯著提升，兩組之間則無顯著差異。
【主編評語】
【原文資訊】
High-Protein Plant-Based Diet Versus a Protein-Matched Omnivorous Diet to Support Resistance Training Adaptations: A Comparison Between Habitual Vegans and Omnivores
2021-02-18, doi: 10.1007/s40279-021-01434-9
ω-3脂肪酸能改善運動能力嗎？Journal of the International Society of Sports Nutrition——[5.068]
① 14名健康男性隨機平分為3g/d的ω-3多不飽和脂肪酸補充組（N-3）和安慰劑組(PLA)，補充4周後執行高強度下坡跑步方案；② 運動性肌損傷(EIMD）後24h，N-3組肌肉痠痛明顯低於PLA組；③ EIMD後，PLA組的IL-6水平顯著升高，N-3組IL-6升高無顯著變化，但兩組間無顯著差異；④ 與EIMD前相比，EIMD後24h的最大肌力在PLA組而非N-3組受到顯著抑制，兩組間也無統計學差異；⑤ EIMD對最大自主等長收縮、CK和TNF-α均有改變，但組間差異無統計學意義。
【主編評語】
本研究納入14名健康男性，用每日3g的ω-3多不飽和脂肪酸（含2145mg的EPA和858mg的DHA) 進行干預，探究其對EIMD的影響。研究結果顯示，此劑量的ω-3多不飽和脂肪酸干預4周，可以緩解肌肉痠痛，但並不能改善EIMD其他表現。（@兵兵）
【原文資訊】
The effect of Omega-3 polyunsaturated fatty acid supplementation on exercise-induced muscle damage
2021-01-13, doi: 10.1186/s12970-020-00405-1