(1)胡蘿蔔

性溫，味甘。含有豐富的β-胡蘿蔔素，稱之為“飯桌上的人參”。現代研究表明其具有抗癌作用。

(2)南瓜

性溫，味甘，無毒。具有補中益氣等功效。研究表明，南瓜中的果膠,可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的較強刺激，促進潰瘍的癒合；果膠還能黏結或消除體內細菌，適用於胃腸炎脾胃虛弱者，出現少食、腹脹等症狀。

(3)黃瓜

性涼，味甘、寒。具有養胃生津、通便降脂的作用。可用於胃腸疾病偏熱型。它的纖維素不粗，所以比較適合胃腸病患者食用。

(4)苦瓜

性味甘、寒。具有清熱解毒止痢之功效。據測定，每500克苦瓜含維生素C 224毫克，比菜瓜、絲瓜高10-20倍，還含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵等。

(5)絲瓜

性涼，味甘。具有清熱利腸、涼血解毒等功效。研究認為絲瓜中含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分——皂昔，因其鮮美、滑爽，老幼均宜，營養豐富,且頗具藥用價值，適用於陰性胃腸病患者。

(6)番茄

性平，味甘、酸。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒的功效。研究表明，番茄中的煙酸既可保護人體面板健康，又能促進胃液正常分泌和紅細胞生成。適用於萎縮性胃炎、口乾渴、食慾不振等病症。番茄中的纖維素可促進胃腸蠕動和促進膽固醇從消化道排出體外，因而具有通便的作用。

(7)辣椒

性熱，味辛。具有溫中、散寒、開胃、消食的功效。適用於寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢等症。一般在胃潰瘍發作期不宜吃辣椒，以免刺激胃黏膜。

(8)芹菜

性涼，味苦、甘。含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素等營養成分，它豐富的纖維素對胃腸蠕動有促進作用，比較適用於便秘患者。

(9)菠菜

性平，味甘。內含豐富的鐵，是一種補血養血的好蔬菜。慢性胃腸病兼有貧血者，可適當常吃。

(10)白菜

性平，味甘。現代硏究表明，大白菜中所含的營養成分較豐富，其所含纖維可促進胃腸蠕動，防止大便乾結，能減少大便中各種致癌物質與腸黏膜的接觸。因此，常食大白菜既可預防便秘，又能預防痔瘡及結腸癌。

(11)捲心菜

性平，味甘，無毒。具有利五臟，調六腑的功效。適用於消化道潰瘍、便秘等病症。現代研究證明，捲心菜是中性的，適合胃酸過多的人食用。

(12)扁豆

性溫，味甘。具有健脾化溼的功效。適用於脾虛洩瀉等症。現代研究表明，扁豆有抗胰蛋白酶的活性，對痢疾桿菌有抑制作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎有解毒作用。

(13)豌豆

性平，味甘。具有和中下氣，止呃逆，止瀉痢等功效。適用於溼濁內停之呃逆、嘔吐、腹脹、洩瀉等症狀。

(14)茄子

性平，味甘。有白色、青色、紫色，以紫色茄子為佳。含有豐富的維生素P，居蔬菜之首，對潰瘍病出血有防治作用。

(15)蓮藕

味甘，生則性寒，具有生津解渴，止血健胃的功效：熟則性溫，具有開胃消食，健脾止瀉，養血生肌的功用。適用於久痢、久瀉等病症。

(16)金針菜

含有豐富的氨基酸、胡蘿蔔素、纖維素和鉀、硒等礦物質。金針菜具有健脾疏肝解鬱的作用。有利於胃腸病的恢復。

（17)香菇、蘑菇

性溫，味甘，無毒。都屬高蛋白、低脂肪，含糖不高的保健品。研究表明有增加免疫功能的作用，可調節自身抗幽門螺桿菌的能力。因含有多糖成分，還能防止慢性胃腸病癌變。

(18)香菜

又名芫荽，性溫味辛。有疏風散寒，行氣開竅的功效。可用治風寒感冒，做菜時搭配可起到調味、去腥、開胃健脾的作用。

(19)蒜苗

性溫味辛。由蒜在春天發芽長出，有行氣化瘀的功效。可溫養胃氣，促進脾運，是調整胃功能的上等菜，也是治療慢性胃痛的佳品。

(20)土豆

性平，味甘、辛，無毒。營養成分齊全，含有米、面不具備的營養素。具有和中調胃、健脾益氣、消炎、解藥毒等功效。研究表明，土豆中所含的膳食纖維還具有促進胃腸蠕動作用。適用於消化性潰瘍、消化不良、食慾不振、習慣性便秘等。

(21)青芋

又名芋先、芋頭，是四季都有的食物。內含黏蛋白，有滋潤胃黏膜、保護胃黏膜、防止胃蛋白酶侵害形成潰瘍的作用。

溫馨提醒：番茄可預防胃腸病，如胃酸分泌過少，食慾不振，飯後可吃西紅柿或飲西紅柿汁，不但能幫助消化，還能補充胃酸的不足。