醫生及病友的告誡，“富貴病”這樣的稱號都在無形中加深了“痛風患者要少吃肉”的意識。但有的患者在控制飲食時，因為痛怕了，“少吃肉”往往就變成了“不吃肉”。事實上，只要把握以下幾點，痛風患者是能放心吃肉的。

吃肉要水煮

痛風患者可以吃些“水煮肉”，因為嘌呤易溶於水，肉類經過第一遍水煮或焯水後，嘌呤多已溶解到湯汁中，而肉中的嘌呤含量則大為減少。也就是說，痛風患者吃肉時最好將肉先用水煮一遍，棄湯然後再進一步配菜烹調食用。但是，由於“水煮肉”仍屬於高蛋白質、高熱量食物，因此痛風患者在選擇肉類時要儘量選擇精瘦肉，並且仍然要控制食用量。另外，痛風患者要避免吃滷肉或慢火燉肉。

吃肉認準白肉

建議痛風患者儘量選白肉，次選紅肉，這樣更有利於控制體重和血脂；魚、蝦富含優質蛋白質，也可適當挑選嘌呤低者食用，食用總量不超過一個雞蛋大小即可。

吃肉要選對部位

相對於禁忌種類繁多的肉類而言，豬血、豬瘦肉中所含的嘌呤含量相對較少，可以適當多吃一點。

吃完肉要喝水

無論吃了什麼肉，飯後最好喝一些蘇打水。這樣可以有效控制飯後的血尿酸濃度。這一做法雖然貌似亡羊補牢，但也頗為實用。