他在國內中草藥書刊中被稱為土三七，景天三七，我們常管他叫救心菜，養心菜，光通過名字，也許我們就能知道它的價值珍貴了吧。它的葉片肥厚多汁，含有大量的營養物質，對人體有很多的好處，可以軟化血管，養心平肝，安神補血，價值很高。它的生命力也非常的頑強，隨便插個枝兒都能生根發芽，所以重視養生的朋友們千萬不要錯過這款保健型的“菜”。

我家院子裡種了一小片，北方的冬天很冷，可每年開春他都是最先來報到的，看著嫩嫩的綠葉，十分賞心悅目，我們家也非常喜歡摘些嫩莖嫩枝的，做餡兒，拌小菜兒吃，或直接蘸醬吃！味道也很棒！你也可以種在花盆裡，多種幾盆，就可以夠吃了，長得非常快的，今天我就先給大家介紹一下我用它做的大菜兒餃子吧！

食材：三七菜 大蒜 麵粉

步驟：

第一步 帶著我的小盆子到院子裡採摘新鮮的三七菜，洗乾淨備用。

第二步 麵粉加入溫水，多揉一會兒，和成光滑麵糰備用！這步總是要提前些，和好的麵糰讓它醒一會兒，這樣面就會更勁道！

第三步 我喜歡吃素餡兒的，還特別喜歡蒜味濃些的，所以就多放了些大蒜，千萬別驚訝，我居然放了三頭大蒜，把大蒜拍碎備用！你還可以做成任何餡的，只要你敢想，就都能實現！

第四步 水燒開，把三七菜放入鍋裡焯一下水，千萬不要時間太長，否則太爛不好吃。

第五步 出鍋後還要過一下涼水，然後就像切韭菜一樣，切好就行了。再放入盆之前，記得要擠一下水分，含水量很高，要不不好包！把剛才拍好的大蒜也一併放入，再根據自己的口味習慣，加入油，鹽，味精，香油等等，攪拌均勻即可！

第六步 開工嘍，包大菜餃子了，我就會包這種柳葉型的！不過我總感覺像小耗子一樣！鍋裡水開後下鍋，十五分鐘就足夠了，因為餡已經焯過開水了，何況生吃都可以呢！

第七步 出鍋了！配上些老陳醋，老乾媽，極品！