春天第一鮮是它，生活中多吃一點，養肝祛溼，美容健體，好處太多了

三月到了，戶外的花草樹木們都生長出來了，三五好友，一起到戶外踏青賞花，好不愜意。春天也是很多老年朋友們，挖野菜的好時節。在這些野菜中間，蒲公英是大家比較喜歡的一種。

小小的蒲公英，在春天發芽長大，秋天到了，隨風一吹，白絮絮的絨，到處飄動，很是漂亮。在以前，蒲公英是一種雜草，人們不會去挖它，吃它，現在隨著人們養生意識的提高，現在蒲公英成了一種養生的好食材。

在中醫的世界裡，蒲公英營養成分豐富，是一種很有價值的藥材，在生活中適當吃一些，可以治療緩解一些疾病，還可以養肝祛溼，美容健體，清熱解毒，好處多多。

在生活中，蒲公英最常見的叫就是泡水喝，但是一般需要曬乾的蒲公英來泡水喝用，它的根或者是曬乾的葉子。春天到了，蒲公英我們也可以在飲食裡來炒或者煮，來吃。

新鮮的蒲公英來吃一下，既祛火又不傷脾胃，我們可以生吃、炒食、做湯等。想給大家推薦幾種蒲公英的美味吃法，一起看看。

吃法一：涼拌蒲公英

蒲公英用來涼拌一下，做法簡單，味道好吃，裡面的營養沒有被破壞，還可以增強人體免疫功能，提高抗病能力。

材料；蒲公英1斤，鹽，醋，大蒜，姜，香油，雞精，紅辣椒一個

做法；1把新鮮的蒲公英擇乾淨，然後清洗，切成段狀，備用。

2鍋裡燒水，水沸以後，把切好的蒲公英放進去焯水一下，撈起瀝乾水分備用。

3準備蔥薑蒜，切末，紅辣椒洗好，切圈。

4把切好的調味料放在焯水的蒲公英里，裡面加入鹽，香油，雞精，醋，攪拌均勻即可。

吃法二；蒲公英炒肉絲

蒲公英搭配瘦肉一起烹飪，葷素搭配，顏色好看，味道好吃，營養均衡。

做法：1把蒲公英擇好，清洗乾淨，切成段，備用。

2瘦肉切絲，然後用澱粉醃製一下，裡面加一點鹽，醬油。

3鍋裡放油，爆炒肉絲，炒好以後，撈起。然後爆香蔥薑蒜，辣椒段，放進蒲公英，大火翻炒

4然後放進肉絲，翻炒，起鍋前， 加一點鹽，雞精， 胡椒粉即可。

吃法三：蒲公英粥

蒲公英搭配大米一起煮粥，可以清熱解毒，消腫散結，消炎殺菌，好處多多。

做法；把蒲公英洗好後，備用，燉鍋裡來煮粥，粥煮得快好的時候，裡面加入蒲公英，小火慢熬即可。

吃法四；素炒蒲公英

蒲公英用來素炒，相當於素炒蔬菜一樣，簡單，快速，味道好吃，養生美味。

做法；2把蒲公英擇好，只要新鮮的枝葉，花朵去掉，杆也去掉，洗好，控幹水分。

2鍋裡放油，爆香蔥薑蒜，放一個幹辣椒進去，放進蒲公英進去，

3大火翻炒，顏色變了以後，即可。起鍋前，加一點鹽，蠔油，即可

上面這4種蒲公英的吃法，大家可以在生活裡，來做一做。

蒲公英雖好，但是脾胃虛寒的人，腎功能不全的人群還是要不吃或少吃。因為蒲公英性寒。

還要提醒一點，大家在野外採摘蒲公英的時候，一定要防止野外的蒲公英有汙染。採回來以後，用鹽水浸泡一下，會更好。如果在家自己想種一點，也不錯。在陽臺上面，撒一點蒲公英的種子，覆蓋一層薄土即可，澆透水放在背陰的地方，大概7~15天就可以發芽。長大以後，吃的時候剪葉子就可以了，不用連根拔起。