泡菜不僅爽利可口，而且具有一定的營養價值。每到秋冬季節，很多人家裡都會醃肉、醃泡菜食用。不過在食用醃製菜品的時候，還是應該注意一些，避免因為過早食用，導致發生食物中毒。近日，浙江諸暨一名5歲的女童就因為吃了自家醃製的泡菜，結果中毒被送進醫院救治。

醫生表示，小女孩被送進醫院的時候，他們開啟女童的口罩，發現女童的嘴唇是紫的，她的手指蓋也發紫，在急救室進行血氧飽和度檢測時，她的血氧飽和度也只有83%，有明顯的缺氧症狀。

經過醫生診斷，女孩為典型的亞硝酸鹽中毒。女孩的父親說，春節的時候全家聚餐，他拿出了自己兩週前醃製的泡菜，給5歲的孩子吃。沒想到剛吃了一會兒，女兒就出現了不適的症狀，他就趕緊把孩子送到了醫院急診科。經過了醫生的全力救治，女孩目前恢復良好。

醫生表示，女孩之所以會出現中毒症狀，就是因為吃了剛醃製兩個星期左右的泡菜。因為醃菜在兩個星期內亞硝酸含量是最高的，過了兩個星期後便會開始下降，一個多月左右便可放心食用。

亞硝酸鹽是一種有機化合物，它對人體會有很多危害，如果短時間內攝入過多的亞硝酸鹽，還有可能會引起中毒，嚴重的情況下，還有可能會導致身體出現癌症。而亞硝酸鹽在醃菜、醃肉、鹹菜、鹹鴨蛋等食品中含量比較高，所以在日常生活中，大家也要少吃醃製類的食物，注意亞硝酸鹽的攝入情況，避免對自己的身體帶來危害。