吃什麼能夠養生？

對於這個話題，尤其是中老年人是非常重視的，這是因為他們經過了一輩子的勞累。身體都會或多或少的出現一些毛病。

由於這些毛病都不是很大，去醫院大夫也是交代這些小毛病除了靠藥物之外，在日常生活中也是要自己注意養生的。

所以，對於中老年人來說，日常生活中如何養成一個良好的習慣，如何注意飲食搭配和吃什麼能夠養生，就成了保養身體最重要的一部分了。

不過由於現在的物產非常豐富，有的雖然是同一種食物，但卻有不同的品種。特別是對於養生知識非常欠缺的中老年人來說，就顯得更難抉擇了。

就比如，這幾天很多中老年朋友都在問筱青，最近聽說我們這個年齡段，適量吃一些芝麻，這對身體的好處是很多的。

但芝麻卻是分為黑芝麻和白芝麻的，這兩者對於養生來說有沒有區別？還是說它們的作用都一樣。

今天筱青也跟大家來分享一下，黑芝麻與白芝麻到底有沒有區別，如果你也有這方面的困擾，一定也要仔細了解一下哦。

其實，說到芝麻，它可是中國的主要油料作物之一。是可以作為糕點餡料、糕點餡料、烘焙糕點餡料及食品輔料的。

但我們最常見的芝麻，卻有黑芝麻和白芝麻兩種。黑芝麻糊氣味濃郁，口感醇厚，不管從以前還是到現在，它都是很多人最喜歡的食物。

而白芝麻一般都是放在煎餅、油炸食品上，因這可以起到增味的作用，特別是現在很多火鍋配料中，很多都是加入白芝麻的。

下面筱青就說一下大家的疑問點：

黑芝麻和白芝麻營養價值是不是一樣的，有什麼區別嗎？

黑芝麻和白芝麻的含油量大約都是50%，成分也主要是由油酸、亞油酸、棕櫚酸和甘油酯組成的。

它們蛋白質含量約為20%；也是都含有芝麻素、芝麻油酚、卵磷脂、蔗糖、戊糖縮合物、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素D、維生素E等營養成分的。所以說，它們的營養是基本相同的。

1、我看先了解一下芝麻的作用！

芝麻含有的芝麻素，具有清除自由基和抗氧化的功能，是有助於降低膽固醇、抗菌和啟用免疫功能的。

芝麻中富含的亞油酸，不僅能保持面板柔軟，而且它的潤膚作用也是非常不錯的。

而芝麻富含的維生素E還能增強組織細胞的活力，對面板中的膠原蛋白和彈性纖維有“保溼”作用。

法國的一項研究表明，芝麻中的芝麻酚可以通過抑制細胞內酪氨酸酶來抑制黑色素的合成，從而給予了芝麻美白的功效。

2、區別在哪裡？

但是要是說黑芝麻和白芝麻具體有什麼區別的話，那我們就從一種說法來談了：黑芝麻具有烏髮養髮的作用。

這是因為，我們大部分人都普遍認為它可以以形補行。還有就是認為就算沒用作用，吃了對身體也不會有什麼傷害的，萬一要是有作用呢，豈不是更好嗎！

不過事實上，我們眼睛所看到的黑芝麻中的黑色，主要是因為含有的花青素而顯現出來的。

而我們頭髮中的黑色物質是由黑色素細胞合成的氨基酸衍生物。它們不是同一種物質，所以說，這種說法是沒有科學依據的。

就算是同一種物質，這樣的大分子在消化道，消化後也會成為一個微小的營養單位。

它也是會隨血液，向任何需要它的地方流動的，也是不一定會把“供給”引向你想要它去的地方的。

所以綜上所述，黑芝麻是沒有能夠讓頭髮變黑的功能的，而且我們所聽說的這些知識，大部分都沒有科學依據。

這是因為，我們很多人學到的這些知識，大部分都是某些商家為了宣傳自己的產品而自己杜撰的。

並不是，根據權威部門認證的，加上我們很多人對專業知識也不是很了解，就導致了很容易去相信他們所說的。

雖然，我們平常吃黑芝麻，不能起到讓頭髮變黑的作用，但正是因為黑芝麻比白芝麻富含花青素，而花青素會賦予黑芝麻更強的抗氧化和清除自由基能力的。

不過，我們也不能太過於誇大它，更不應該對芝麻寄予厚望，因為我們吃的量遠遠小於這些成分的作用。

所以黑芝麻和白芝麻都是不錯的食物，保持食物攝入的多樣性，才更有利於我們的健康。