這種野菜，一年只吃一次，錯過只能等明年，若家鄉有，別忘了釆摘！

立春後，天氣慢慢變得暖和起來，沒有冬天的寒冷，也沒有夏天的炎熱，不冷也不熱，氣溫剛剛好，這樣的天氣真的很舒服。

在這樣的季節裡，野菜也爭先恐後地冒出來了，在眾多的野菜當中，水蓼是人們非常喜食的山野蔬菜，它不僅味道獨特，而且營養豐富，而且還具有一定的醫療功效。

水蓼又叫辣蓼，為蓼科一年生草本植物，長得並不高，葉的兩面均有腺點，而且揉之有一種辛辣氣味，非常刺鼻。

小時候，我們經常割水蓼切斷，然後煮熟後餵豬，這樣可以減少辣味，豬也特別喜歡吃，而且豬也長得快。

在古代還沒有辣椒的時候，就是用水蓼做辣味劑來食用，而且古代釀酒中也經常使用水蓼，比如黃酒、白酒等。

水蓼還有一個很好的作用，就是煮水用來泡柿子，泡出來的柿子又甜又脆，非常好吃。

水蓼雖長得矮小，但是作用卻很大，具有很好的藥用價值，有散淤止痛、消炎止痢、祛風利溼、解毒殺蟲等功效

生活中可用於痢疾、腹瀉、腹痛、食滯、疳積、風溼痛、子宮功能性出血、溼疹、頑癬、跌打損傷、腳氣腫痛等病症。

在民間，常用水蓼煮水泡腳，可止癢止痛，對腳氣有很好的治療效果，有腳氣的朋友可以試試哦！

春天正是吃水蓼的季節，可採摘它的嫩莖葉用開水焯一下後撈出，再用涼水浸泡後，加料炒食、拌食，尤其是水蓼蒸雞，營養美味，還能祛溼消炎。

各位朋友，你們家鄉有水蓼嗎？它喜歡生長在田野、河邊、池塘邊等地，若家鄉有，別忘了釆摘，一年只吃一次，錯過只能等明年了。