前幾天，清華大學上海校友會的平均年齡74.5歲的超級學霸們，在舞臺上載歌載舞的大合唱瞬間刷屏，看得人熱血沸騰。一群爺爺奶奶級別的學霸，永遠年輕、永遠“歸來一少年”，怎不令人感動？

學霸是怎麼煉成的呢？大腦最愛的食物又是什麼呢？

一、吃魚確實能“補腦”

魚裡含有DHA和EPA，屬於“Omega-3長鏈多不飽和脂肪酸”，是人體必需脂肪酸。它們對於大腦和視力的早期發育很重要，在大腦皮層和視網膜中的含量很高。在孕晚期和初生嬰兒，大腦快速發育，DHA被大量運送到腦部，因此DHA又被稱為腦黃金。

不過，對於成年人，補腦雖然已經來不及了，但對預防老年痴呆症也是大有裨益。

二、淡水魚一樣補腦

深海魚富含DHA（被稱為“腦黃金”），對大腦發育很有好處。買不到深海魚也沒關係，有些優質的淡水魚也不錯。有研究顯示，沿海和河湖地區的母乳中DHA含量相差不大，因此，淡水魚的代表鱸魚閃亮登場，好買、便宜，蛋白質含量還很高。

三、好吃鱸魚做起來

鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有淡水魚之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。

DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，建議採用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA，所以清蒸鱸魚最補腦。

清蒸鱸魚

材料：鱸魚一條，火腿絲，料酒，鹽，耗油，豬油，香蔥，檸檬汁，豉油，花椒。

做法：

1、鱸魚處理乾淨，兩面抹上幾刀，肚子裡塞入薑片，蔥白。加料酒，檸檬汁，適量鹽抹勻。靜置15分鐘左右。

2、香蔥切段，蔥尾切絲泡水中，姜一段切片，一半切絲。火腿切絲。

3、把薑片，蔥白平鋪在盤底。

4、擺上醃好的鱸魚，魚身上擺一些薑絲。蒸鍋水開後，上去蒸12分鐘左右。具體時間視魚的大小而定。

5、取一炒鍋，加幾粒花椒，豬油。燒開。出香味。

6、蒸好的魚倒出裡面的水，去掉薑絲，取一碗，加入蒸魚豉油，蠔油，加適量燒好的豬油，攪勻，澆在魚身上。

7、擺上火腿絲，撒蔥花，幾粒枸杞點綴。最後澆上燒好的花椒豬油。

大腦是人體非常重要的器官，各個年齡段的人群都有補腦健腦的需要，大腦健康年輕自然長壽。所以，老年朋友們，為了大腦的年輕態，多吃鱸魚多年輕