老一輩人都說它是“樹上安眠藥”，常吃清熱安神，現在人很少知道

春回大地，這幾天天氣格外好，感覺春天的腳步是越來越近了，萬物復甦，春天真的是一個讓人神清氣爽的季節，當然了，春天的食物也是非常豐富的，雖然現在的生活條件好了，不管是什麼季節都能吃到相應的蔬菜，但是在老一輩人的眼中，只有應季的食物才是最好的食物。

老一輩人靠山吃山，靠海吃海，為了填飽肚子，很多的野生食材也是大自然最好的饋贈，今天要說的就是這樣一個野生的是大自然的食材，它就是榆樹錢。老一輩人都說它是“樹上的安眠藥”，但是現在的年輕人很少知道。

榆錢有清熱安神的功效。因為榆錢中的鈣和磷是比較豐富的，榆錢是可以用來治療失眠、神經衰弱，當然還有安神清熱的功效。榆錢的味道是比較辛甜的，可以入肺經。所以榆錢有潤肺止咳化痰的作用，能降肺氣清除肺熱。

榆錢其實還含有很多的膳食纖維。大家知道膳食纖維是可以增強我們的消化功能，保護和清潔消化道，預防結腸癌的。而且膳食纖維中的果膠是可以在吃完飯之後促進血糖不會急速地上升，可以降低甘油三酯幫助糖尿病人改善糖尿病的病情。所以榆錢還有降低膽固醇和血糖的作用。

【菜品】：榆錢窩頭

【烹飪食材】：榆樹錢100克、粗玉米麵150克、細玉米麵50克、麵粉50克、黃豆粉50克、鹽適量、水適量

【烹飪步驟】：

1、現在榆樹錢還在發芽的階段，還要再等一段時間才能完全長成，大家可以先收藏這做法，然後等到能夠吃的時候可以自己採摘，也可以買來現成的。

2、用清水淘洗乾淨。

3、擇點每朵榆錢上面褐色的小梗，這個需要一些耐心。

4、和麵盆裡放好玉米麵，我家有粗顆粒的玉米麵和細玉米麵兩種，我感覺稍微粗一些的更有玉米的香味，就多放了150克，又加了細玉米粉50克。再混合普通麵粉和黃豆麵各50克，加2克鹽，如果喜歡甜口也可以加10-20克白糖。

5、然後將榆樹錢放入麵粉中，一定要控幹水分然後再放入其中，水要一點一點地加，一邊加一邊揉，能輕鬆攥成團的程度就好了。

6、手蘸下水，取40-50克左右一塊麵團，左手一邊轉，右手大拇指從底部轉著旋進去成為中空的窩窩頭的樣子。

7、把做好的榆錢窩窩頭擺在屜上。放入蒸鍋，大火燒開後改中大火蒸20分鐘後關火出鍋。

【烹飪小貼士】：

1、做好的榆樹錢窩窩頭一股清香的味道，這是大自然的味道，真的是特別的好吃。

2、榆錢量還可以適當增加，但不要超過130克，否則不容易成形。

【文案編輯】目海食王小廚