你多久吃一次肉，大多數的人的答案可能是每天、每頓都吃肉。但是如果倒退40年，再問下這個問題呢，那答案可能是一個月，甚至半年才能吃上一次肉。再假設下，100年前、300前，大多數人多久能吃一次肉呢，大概就逢年過節能吃上一次肉吧。所以中國人能夠吃飽，能夠基本保證每天吃上肉也就是最近幾十年的事。那300年前的人和我們現在人的身體器官的構造，身體的消化系統有什麼不同嗎，答案是幾乎沒有變化。幾百年對人類的進化來說，時間太短了。舉個例子，即使現在公認的對人類完全沒用的身體器官闌尾，要進化到完全消失，可能還需要幾百年。現在甚至都很難準確知道我們距離上一次身體結構發生進化或改變是什麼時候。

所以，這產生了一個問題，我們與幾百上千年前古人的身體構造和消化系統幾乎完全一樣，古人幾乎是以穀類和素食為主，極少能吃到肉，而且古人以體力工種居多，那我們現有的消化系統為了適應當時的生存環境，應該是以這些特徵相匹配，以適應穀類和素食為主，對肉食的消化和吸收能力有限。再舉個例子說明，如果你中午吃飯吃了很多肉食，那你下午就不容易餓；如果你中午吃的全是素菜，那你過上4個小時就餓了。這是因為胃對肉食的消化難一些，肚子裡有沒有消化完的食物，就不會餓了。

在所有動物中，人類幾乎是進化出了一套完美的消化系統，是為數不多的雜食性動物，既能消化肉食，又能以穀類和素菜水果充飢。這套消化系統為人類能夠在自然界生存下來，起到了至關重要的作用。

現在是隨著生活水平的進步，人們的食物的獲取已經變得極其容易，大多數人能做到頓頓不離肉。那頓頓不離肉，我們的消化系統受得了嗎，那顯然是受不了的。正如前面所說，由於幾千年來生活水平的匱乏，儘管人類消化系統能夠消化肉食，但是大多數時候還是以消化穀類和素菜為主。你讓吃草的羊改吃肉，它也受不了。

吃進去的東西最終都得有個去處，要麼是排洩出去，要麼是囤積到身體裡。那我們肉食攝入過量會怎麼樣呢？當我們進食的那一刻，我們的消化系統就開始馬不停蹄的忙碌起來了，攝入肉食過多，消化系統只能硬著頭皮去消化分解他不擅長的肉食，加重消化系統的負擔，長期這樣必然導致身體異常。現在常見的高血壓、高血脂、高膽固醇，脂肪肝、糖尿病、腸胃炎等等幾乎都和這個有關。

為了身體健康，我們都得減少肉食的攝入量。但是正如戒不掉的手機一樣，眼睛說累了，腦子說你還能看會兒。古代著名詩人蘇東坡說，東坡肉，真香！