根據世界衛生組織統計，心腦血管疾病是危害人類生命和健康的第一殺手，而高血脂是其中的罪魁禍首之一。

根據國家心血管病中心統計的資料顯示，我國血脂異常的患病率已高達40.4%，總人數超4億。而血脂異常的發生，除了由部分疾病（甲減等）或遺傳、年齡等因素引起的血脂異常外，大部分原因與我們的生活及飲食習慣密切相關。

今天與就大家分享一些對血脂調節及預防心血管疾病有好處的食物與飲品。

對血脂調節及心血管健康有好處的蔬菜推薦

1、洋蔥

洋蔥是一種很常見且營養價值很高的蔬菜，它含有豐富的鈣、磷、鐵、硒、B族維生素、維生素C、硫化物、枸杞酸鹽、多糖以及槲皮素等。

洋蔥含對血脂異常及其他心血管疾病的預防有著一定助益，其中富含的槲皮素具有促進血液迴圈、幫助預防血栓和動脈硬化，同時洋蔥還可以使纖維蛋白溶解酶活性降低，起到擴張血管、降低外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對冠心病、高血壓人群也有一定好處。

2、菌藻類

我們常見的木耳、紫菜、海帶、蘑菇等都屬於菌藻類蔬菜。這類食物有一個共性，就是富含活性多糖，活性多糖可以幫助抑制身體對膽固醇的吸收，對高膽固醇血脂人群有著很好的促進作用。

同時，菌藻類食物還具有低脂肪、不含膽固醇、蛋白質與維生素礦物質含量豐富的特點，不論是健康人群，還是血脂異常或是心血管疾病人群，都應該經常吃些菌藻類的食物。

3、韭菜

韭菜中含有較多的膳食纖維，在蔬菜界也是名列前茅的，膳食纖維不僅可以促進腸道的蠕動，還與膽固醇結合，減少膽固醇的吸收，同時膳食纖維可促進肝臟脂質代謝，對血脂的調節有明顯的好處。

此外，韭菜中的維生素A、胡蘿蔔素、葉酸、鉀元素、鈣元素等含量也都極為豐富，對維護視力健康、降低同型半胱氨酸水平、輔助調節血壓等方面也有不錯的促進作用的。

4、秋葵

秋葵與前面介紹的幾種蔬菜相比，可能不太常見，至少在我們東北很少在菜市場看見，不過秋葵的也是一種對血脂及心血管健康有好處的食物。

秋葵的熱量與脂肪含量很低，營養價值卻很高，秋葵中含有的果膠與黏液素具有很好的調節血脂，降低膽固醇的作用，同時秋葵中的維生素B1、維生素B6、維生素C、葉酸的含量也十分豐富，對於降低血同型半胱氨酸水平，從而降低卒中等心腦血管疾病的風險有益處。

當然，雖然本文只列舉了4種蔬菜，但是並不代表著其他的蔬菜就不好，而是這幾種蔬菜相對典型且突出一些，對於高血脂人群而言，膳食中保證蔬菜的攝入量是十分必要的，蔬菜的選擇可以根據喜好而定，更要注意多樣化。

對血脂調節及心血管健康有好處的主食推薦

血脂出現異常，可能與飲食中的脂肪攝入過多有關，還可能是因為膳食中的糖類攝入過多導致的，過量的糖攝入體內，多餘的部分會轉為甘油三酯儲存下來，所以控制血脂，要控制好脂肪與膽固醇的攝入，更要控制糖類的攝入量。

對於血脂異常以及想要維持心血管健康的朋友，要學會在精細米麵為主的主食中加入粗糧的佔比，一來有利於控制糖類的攝入；二來可以增加膳食纖維的攝取；三來增加其他對心血管有益的營養素的攝入。比較推薦的如下：

1、燕麥

燕麥是一種低糖類、高蛋白、高纖維的粗糧，雖然燕麥的脂肪含量會高於大米，但是其含有的脂肪主要為對血脂調節有益的亞油酸，同時燕麥種的維生素B族、礦物質及可溶性膳食纖維含量也都高於大米。

研究發現長期食用燕麥，對血清低密度脂蛋白膽固醇的降低（壞膽固醇）與高密度脂蛋白膽固醇的提高（好膽固醇）有著明顯的作用。所以，比較推薦高血脂、糖尿病以及心腦血管疾病高危人群優選燕麥作為主食之一。

2、蕎麥

蕎麥中含有很多對血脂及心血管健康有益的成分，最為突出的就是蘆丁（芳香苷），蘆丁不僅可以強化血管，對血脂、血壓的調節還有一定好處，而蕎麥中還含有豐富的黃酮類物質，具有加強和調節心肌功能、增加冠脈血流量的作用。

此外，蕎麥中的維生素B2、煙酸、蛋白質、鉀、鎂、鐵等營養素也遠高於白米白麵，特別是高脂血症、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等心血管患者食用。

3、玉米

玉米作為穀類的一種，也是不錯的主食選擇之一，其中含有豐富的亞油酸和橄欖酸，對血清膽固醇的降低有著一定的輔助作用，同時玉米中的維生素E含量較為豐富，具有抗氧化、抗炎、保護血管的好處。

此外，玉米中還含有豐富的類胡蘿蔔素及葉黃素，對視力的健康以及預防白內障有一定益處，玉米中還含有保護肝臟、促進肝臟代謝毒物的谷胱甘肽，對長期用藥導致肝功能下降的人群有一定好處。

對血脂調節及心血管健康有好處的飲品推薦

預防心腦血管疾病，還建議在日常生活中常喝2種飲品，一是咖啡；二是茶。很多研究發現，咖啡與茶在促進心血管健康方面有著明顯的好處。

美國心臟協會旗下的雜誌發表過一項研究表示：飲用綠茶與中風和心梗患者死亡率降低有關；飲用咖啡與心梗患者和健康人群死亡風險降低有關。

也就是說，經常喝綠茶與咖啡對降低心血管發病率有好處，對血脂與血壓的調節具有促進作用，這主要源於茶和咖啡中含有的多種有益成分，比如多酚類抗氧化物質，多種礦物質等。

當然，這兩種飲品也不是喝得越多越好，適量飲用，長期堅持才好，至於如何選擇，根據個人喜好就行，不過需要提醒的是，喝咖啡不要加糖和奶油，而喝茶最好現泡現喝。