驚蟄到了，5種節氣傳統食物別忘記給家人吃，滋養脾胃去春火

時間真快，轉眼驚蟄就到了，3月5日是驚蟄節氣，驚蟄是二十四節氣中的第3個節氣，也是春季的第三個節氣，春回大地，萬物復甦。驚蟄節氣，即冬眠的小動物被雷震驚醒後出來活動，是反映自然物候現象、標誌大地回暖，進入春耕的節氣。

驚蟄節氣，氣溫其實還是比較低的，尤其是北方天氣還很寒冷，氣候也很乾燥，適合吃一些生津潤肺的食物，而在民間，驚蟄節氣也有一些傳統食物，對於當地的人們來說都是必須要吃的。你的家鄉都有什麼傳統食俗呢？一起來了解五大驚蟄節氣必吃的傳統美食。

第一種：梨

驚蟄吃梨，是山西等地的民間習俗，梨”諧音“離”，驚蟄之日吃梨，既有"離家創業"之意，也有"努力榮祖"之念，還有與害蟲別離的說法，無論哪一種說法，吃梨對春季養生是大有益處的，雖然春回大地，但是乍暖還寒，天氣乾燥，容易上火，多吃些梨可以潤肺止咳，清熱去火，所以梨子在這個時候最適合食用了，除了直接吃，還可以給家人煮成梨羹來喝。

梨，味甘汁多，有潤肺止咳、滋陰清熱功效，吃梨有"生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰"（《本草通玄》）說法，無論生吃或熟食，於驚蟄日，都是一種寓食於節的民俗傳承。

第二種：蛋

驚蟄除了吃梨還有吃蛋的習俗，按傳統，這個蛋應該為鴨蛋。驚蟄節氣，民間有驚蟄祭祀白虎的說法，而白虎獠牙張嘴，只有蛋可以餵食，飽食後它就不會傷人了，所以這個習俗就一直延續至今。其實，甭管是鴨蛋還是雞蛋，營養價值都很高，尤其是雞蛋，是我們日常生活中必不可少的食物，雞蛋內含有人體所需的多種蛋白質，維生素，氨基酸，能夠迅速補充人體所需要的能量，從而恢復體力和腦力。

第三種：醪糟

西北地區有一些地方驚蟄有吃醪糟的習俗，在這一天，家家戶戶要喝醪糟酒。吃雞蛋煎餅，拌芥末汁兒，用來驅除身體積存的寒氣。如果你不習慣喝醪糟酒，就把它做成酒釀圓子蛋花湯吧，獨特的香氣，豐富的營養，加上大棗枸杞子，最適合女人滋養的甜湯，清新甜潤，酒香味甘，安神助眠，還能美容養顏。

第四種：芋頭

吃芋頭是贛南閩西一帶客家人的習俗，驚蟄這一天，要煮帶毛的芋頭，帶毛的芋頭象徵“毛蟲”，有吃芋子除百蟲的寓意。芋頭也是營養豐富的食物，芋頭中含有蛋白質以及多種微量元素。春天吃它可以補充體內的營養物質，能提高機體免疫力。其次芋頭中含氟，可以有效地清潔牙齒，起到預防齲齒的作用。第三，芋頭中含有一種黏液蛋白，被人體吸收以後，可以促進免疫球蛋白的產生，促進機體的排毒。

第五種食物：炒豆。

驚蟄吃炒豆，有消滅害蟲之意。在陝西，一些地區驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。黃豆的營養價值非常高，為理想的補益食療之品。春天可以多吃黃豆芽，老人常說“春吃芽、夏吃瓜。”在春季正是適合吃芽菜的季節，黃豆芽自己就可以做，美味健康還具有多種養生功效，而且物美價廉。

分享一道黃豆芽湯，你知道嗎？驚蟄日一定要喝個湯，無論是鯽魚豆腐湯，小白菜黃豆芽湯，還是梨子湯或者你喜歡的任何疏肝排毒湯，滋養脾胃去春火，還可提升陽氣，增強體質。

【小白菜黃豆芽湯】食材：黃豆芽適量；小白菜適量；茶籽油少許；鹽適量；蔥花適量；胡椒粉適量；蘑菇粉適量。

1、這是長了三天的黃豆芽，還是有點短，可以開吃了，邊吃邊長。黃豆芽洗淨備用，漂上來的黃豆皮可以挑出去扔掉。

2、湯鍋下入黃豆芽，加入適量的水，稍多一點，大火燒開，小火慢慢地煮熟。

3、買回來的小白菜洗淨，黃豆芽煮熟，下入小白菜，煮半分鐘關火，加入少許茶籽油、鹽、胡椒粉、蘑菇粉調味。最後調味隨自己喜歡，也可以加香油，我喜歡茶籽油的清香，味道比較淡。春天千萬不要錯過吃黃豆芽和小白菜的機會，二者搭配還適合老人孩子補鈣，強健身體。