網傳訊息截圖

近日，網上熱傳關於“食鹽新增抗結劑會危害健康”的訊息，訊息稱：中央黨校餘教授用親身的經歷告訴我們，食鹽新增劑是多麼可怕。胃口不好，胃口發悶，不想吃東西，轉氨酶升——總膽紅素升高——肌酐升高，我終於發現了食鹽的抗結劑：亞鐵氰化鉀！

網傳訊息截圖

這是真的嗎？

首先，我們來了解下什麼是亞鐵氰化鉀。

亞鐵氰化鉀，俗名黃血鹽鉀，是一種淺黃色結晶顆粒。是聯合國國際食品法典委員會允許使用的食品抗結劑。

中國網際網路聯合闢謠平臺指出：亞鐵氰化鉀是國際通用的合法新增劑。

其次，我們要知道為什麼食鹽要新增抗結劑。

食鹽非常容易吸潮結塊，而且結出的塊很硬，難以打散。為食用方面，需要抗結劑把食鹽保持鬆散狀態。

再則，亞鐵氰化鉀抗結劑毒性如何？

2009年8月13日，衛生部新聞辦公室就曾釋出文章《衛生部：規範使用食鹽抗結劑不會對健康造成危害》對網傳訊息進行闢謠。文章科普：如果按照標準規定使用亞鐵氰化鉀，每天攝入量為0.15mg。按照成人體重按60kg計，攝入量為0.0025mg/kg bw，遠低於人類的每日容許攝入量（0.025mg/kg bw）,因此按照標準規定使用亞鐵氰化鉀本身不會對人體健康造成危害。

衛生部文章截圖

2018年2月7日，中國鹽業協會登載了全國鹽業標準化技術委員會發布的《就近日有關自媒體傳播“鹽裡面加進了亞鐵氰化鉀”危害消費者健康不實資訊的有關說明》進行闢謠。文章指出：亞鐵氰化鉀的化學結構和能夠毒死人的氰化鉀完全不同，其急性毒性比食鹽更低。

中國鹽業協會文章截圖

人民網求真欄目科普：按照國家標準規定，食鹽中新增的亞鐵氰化鉀抗結劑含量不得超過每公斤10毫克。相當於終生每天要吃150克（約三分之一袋）的食鹽，才有可能造成慢性毒性。

另外，網傳文章中餘教授的事情是真的嗎？

科信食品與營養資訊交流中心科學技術部主任阮光峰表示：這個所謂的“中央黨校餘教授”身份不明，且文中提到的對話、細節完全無法驗證，可信度非常低。

網傳訊息截圖

由此可見，網傳訊息系多年的老謠言，且官方部門以及權威媒體都曾闢謠過，所以，莫再被騙了。