高糖加工過的食物和精製穀物這類的高碳水化合物容易讓人發胖，不利於人的身體健康，但是一些富含纖維的高碳水化合物飲食有利於人的身體健康。

一、藜麥

煮熟後的藜麥碳水化合物含量達到21.3%，是名副其實的高碳水化合物，但是，它也富含蛋白質、纖維礦物質和植物化合物，不含有任何麩質，對於那些無麩質飲食的人來說，它是小麥的替代品。由於它的纖維和蛋白質含量較高，因此，它也可以幫助人減肥。

二、燕麥

三、蕎麥

蕎麥與小麥無關，並且不含有麩質。生蕎麥中含有71.5％的碳水化合物，熟蕎麥碎粒中含有約20％的碳水化合物。此外，蕎麥含有蛋白質和纖維，也比其它穀物含有更多的礦物質和抗氧化劑，有益於心臟健康和控制血糖。

四、香蕉

五、藍莓

藍莓是由水以及14.5%的碳水化合物組成。藍莓含有大量的植物化合物、抗氧化劑、多種維生素和礦物質，比如維生素C、維生素K和錳，可以保護人的身體免受氧化損傷，改善老年人的記憶力。