“真氣者，所受於天，與谷氣並而充身者也。”——《靈樞·刺節真邪》這句話是在說五穀的營養是中國人後天最重要的營養。都說粗糧養人，是因為五穀雜糧中含有精白米麵所缺乏的微量元素，早在古代就有“一谷補一髒”的說法。

伴隨著經濟的高速發展和生活水平的提高，我們中國人的膳食結構發生了很大的改變。大家更趨向於食用動物性食物，而且多選擇豬肉和雞蛋，因而優質蛋白質攝入水平提高了。但是我們餐桌上五穀雜糧少了，從五穀雜糧中攝取的天然功能生物活性物質和纖維素的攝入減少了，同時動物脂肪和植物油的攝入多了。

五穀雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物，今天主要介紹以下幾種雜糧，一起領略雜糧美食吧！

1.綠豆

綠豆性寒涼，具有清熱解毒的功能，營養豐富，是防暑的佳品，綠豆湯是夏季常備的清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮，還可以釀製綠豆大麴和燒酒等。

2.黑豆

每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使頭髮烏黑亮麗。黑豆還可做黑豆粥、黑豆豆漿、黑豆粉、黑豆燉豬蹄等美食。

黑豆粥

3.黃豆

黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富，用黃豆製成各種豆製品如豆腐、豆漿等，還能作為多種菜品的點綴佐料。

多“材”多用

4.熊貓豆

熊貓豆形狀和口感獨特，營養豐富，俗稱花豆、飯豆，是我們河西走廊的珍稀名貴彩色豆種。熊貓豆形狀和口感獨特，營養豐富，易熟。

熊貓豆意麵

5.玉米

玉米中含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質，特別是含鎂、硒豐富。玉米含有一種長壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，可生成谷胱甘肽氧化酶。崇信玉米糝用當季玉米晾乾後碾磨，散發一股濃郁的清香甚是誘人，玉米糝煮粥清香可口，軟糯回甘，綿軟香滑。

色香味俱全

不起眼的五穀雜糧，對我們人體的健康卻不容小覷，充分了解五穀雜糧對我們健康的好處，讓崇信五穀雜糧科學的加入到我們的主食行列之中，為我們的健康保駕護航吧！