癌症之可怕想必大家有所耳聞，如果患者發現處於早期，那還算幸運因為還有治癒的可能，一旦發現在中晚期，就很有可能會剝奪患者的生命。因此，很多人都很警惕癌細胞，但癌細胞偏偏就很會隱藏，我們稍不留神就中招了。

黴變食物大家都知道不能吃，但可能很少有人知道，黴變食物之所以這麼危險是因為食物再黴變過程中會產生黃麴黴毒素，這種毒素早在1993年就被世界衛生組織的癌症研究機構列為一級致癌物質，這種毒素不僅毒性強，它還有個特點，難以殺死，我們一般的水洗、蒸煮都很難去除這種毒素。這種毒素對肝臟危害極大，攝入過量不僅容易引起肝癌，甚至會致死!此外，黃麴黴毒素也可能存在於我們日常切菜用的菜板上，因為這裡經常接觸到食材，平時也很容易忘記清洗，所以很容易發生黴變，產生黃麴黴毒素。

除了黴變食物，還有這幾種食物中也隱藏著癌細胞。

首先要說的就是燒烤。大家都喜歡吃燒烤，尤其是在晚上，在街邊幾串燒烤，配上一紮啤酒，可不愜意。但你知道嗎，燒烤中可是含有者多種致癌物質的！這是因為肉在經過炭火燒烤的過程中，會產生化學反應，從而產生癌細胞。另外燒烤攤的環境一般都比較差，肉類可能不新鮮，各種條件也可能會引起細胞病變，使其轉化成癌細胞。最典型的就是苯並芘，這種致癌物容易引起胃癌，有損我們健康。

其次就是醃製類食品，包括何種酸菜、鹹菜、泡菜等等。因為這些食物都是經過高濃度的鹽醃製的，在此過程中會產生一種致癌物——亞硝酸鹽，這種毒素也已經被世界衛生組織列在致癌物質清單中。當我們過多地食用醃製類食品，亞硝酸鹽攝入過多，我們的肝臟不能及時消解，那麼這種毒素在我們的胃內就會轉化為一種亞硝胺類物質，這種物質極易引起胃癌。

最後要說的就是酒精。很多人聚餐或者是應酬，都喜歡喝酒，把喝酒當作生活習慣，這其實是非常不好的。喝酒不但容易引起高血壓等心腦血管疾病，還容易引發細胞癌變，會增加我們患上各類癌症的機率。我們聽說過的胃癌、肝癌、腸癌等等，都可能再酒精的作用下找上我們。

那麼我們在日常生活中該如何規避這些癌細胞呢？

首先我們要做到的是保持個人的乾淨衛生。在接觸完食材後要記得洗手，平時也要勤洗漱，勤換衣服，尤其是在去過類似燒烤攤、肉類加工廠這種地方之後，回來一定要及時清洗自身主要是因為這些致癌物在我們的日常生活中十分常見，所以我們只有先把自己先保護起來，才能有機會隔絕癌細胞。

其次就是，少吃垃圾食品，尤其是燒烤和加工肉類。這類食品裡面有都有可能包含病變的癌細胞，會增加患癌機率，而且本身營養價值也不高，為了圖一時口快而去吃這些東西，實屬有些得不償失。另外戒酒也是必不可少的。酒和煙一樣，對我們的身體都是危害極大的，早戒早受益。

再有就是，在我們生活中，不管是過期了、發黴了，還是變質了的食物，千萬不要再去食用，吃不完的剩菜剩飯也不要再吃了。因為這種發生過變質的食物很容易發生細胞病變，產生癌細胞，像黃麴黴毒素這種致癌物就最常存在於變質食物中。所以一旦食品發現過期變質的，一定要扔掉，不要捨不得。丟掉致癌物，我們才能收穫健康。另外燒飯的時候一定要洗淨燒熟，高溫可以殺死部分癌細胞，從而使其不再具有毒性，讓我們吃得更安心。

最後我們也可以注意一下生活中廚房用品的清潔。尤其是切菜板，還有筷子，類似這種木製品的廚具是很容易沾染上致癌物的，所以我們最好隔三差五用開水衝燙下，有條件的可以買個消毒櫃，定期消毒，減少病從口入的可能性。