鐘聲響起，2021從2020手中接下接力棒，繼續時間的旅程。

在過去的一年裡，我們在新冠病毒的逼迫下，不得已呆在家中，經歷了最長的一個寒假，也經歷了被網課、網路會議所支配的“釘釘時代”。

在這樣整天呆在家裡的生活中，遊玩遊樂場、在公園散步、出門遛狗都成為了美好的幻想，不管是工作族還是學生黨，都感受到了壓力的增大。這個時候，“吃吃吃”彷彿變成了宅家生活裡除了電子產品外壓力的唯一宣洩口。

那麼，“吃吃吃”真的能夠讓我們緩解壓力嗎？

血清素（Serotonin），全稱血清張力素，又稱5-羥色胺或血清胺，簡稱為5-HT。它是人體內一種重要的激素，能夠影響情緒的調控。

人的感覺是在大腦皮層產生的，但令人感到詫異的是，血清素並非主要分佈於大腦，相反，因為血清素不能透過血腦屏障，所以中樞和外周對血清素來說，可視為兩個相互獨立的系統。

人體大約90％的血清素位於腸胃道中的嗜鉻細胞中，用於調節腸的蠕動。剩餘部分在中樞神經的血清素 在神經元中合成，且具有各種功能，包括調節心情、食慾和睡眠。血清素還具有一些認知功能，包括記憶和學習。

在突觸處調節血清素，被認為是幾類抗抑鬱藥物的主要作用。

血清素由色氨酸在色氨酸羥化酶的催化下轉化為5-羥色氨酸，再經5-羥色氨酸脫羧酶催化，在中樞神經元及動物（包含人類）消化道的腸嗜鉻細胞中合成。

在這一系列過程中，作為原料的色氨酸是人類必需氨基酸之一，必須透過食物獲取。因此，合理地攝入食物的確有助於人體產生更好的血清素水平，也就意味著能夠有一個更好的心情狀態。

“吃吃吃”的確有助於產生好心情，但這並不代表我們可以暴飲暴食，相反，我們應當選擇適量且營養均衡的飲食，蔬果、乳製品、穀物等都是不錯的選擇。

此外，很多健康問題與大腦血清素水平低有關。造成血清素減少的原因有很多，包括缺乏睡眠、營養不良和缺乏鍛鍊等。

在血清素降低到需要數量以下時，人們就會出現注意力集中困難等問題，進而間接影響個人計劃和組織能力。這種情況還經常伴隨著壓力和厭倦感。

另外，如果血清素水平進一步下降，還會引起抑鬱。因此，均衡飲食、保障睡眠、勤於鍛鍊仍然是保持健康身心的真言。