中中國人素來講究“適時而食”，通俗的講就是什麼季節吃什麼樣的食物。

我們的身體就像腳下這片土地一樣，食物如同養料，按照季節進食，身體就會春生、夏長、秋收、冬藏，與天合一。

隨著天氣越來越熱，身邊不少人胃口變得越來越差，面對大魚大肉和辛辣的食物也失去了往日的興致。下面就為大家介紹一下五月應該食用的素菜。

一、苦瓜

素來我們主張：春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹。

五月初夏，多吃苦一定是少不了的。記得每年夏天母親總會在餐桌上端上一盤苦瓜，或涼拌、或清炒，為了讓我們忘掉那個苦味，甚至會晒乾後進行熗炒。可是那股子苦味總是讓我望而生怯。

母親總是苦口婆心的跟我們說，帶苦味的食物大多為寒涼性質，夏天天氣溼熱，人易暴躁，易上火，應多吃苦味食物，來中和體內熱氣。特別是針對像我這樣體質偏熱氣的人，更應該多吃點“苦頭”。

二、白蘆筍

說起5月，最矜貴的食材當屬有“時蔬女王”之稱的白蘆筍！相較青蘆筍，白蘆筍更嬌貴更受追捧。每年四月下旬至六月下旬，德中國人的餐桌上最應季節的蔬菜就是白蘆筍，他們稱之為“蘆筍季”。歐洲人對於白蘆筍的重視程度不亞於中中國人秋季對大閘蟹的執著。

白蘆筍的生長週期只有短短的四十多天，因其極其珍貴，也被稱為"皇家蔬菜", "可食用的象牙"，"白色的金子"。據說這也是太陽王路易十四最愛的時蔬。

三、黃瓜

黃瓜為葫蘆科黃瓜屬植物，也稱胡瓜、青瓜。黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，也是當之無愧的“水瓜”。眾所周知，人體最重要的組成部分就是水，其中成年男性身體中水的含量高達65%，女性為60%左右。一直以為女生是水做的，直到看到這組資料，才知道男性才真真的是水做的呢。

除了水分，黃瓜也是富含各種維生素群，帶皮吃維生素更高哦。說起黃瓜，最好的食用方法還是涼拌，用醋汁拌，加入大蒜。中醫認為，醋和蒜屬溫性食物，可以防止黃瓜寒涼傷脾。

四、蠶豆

蠶豆也是夏季常吃的食物之一，關於它，相信大家並不陌生。關於蠶豆食用的方法，各種文章記載的很多。譬如說：

宋代宋祁《益都方物略記》中記載：“佛豆，以鹽漬食之，小兒所嗜。”

就連我們平日裡熟悉的大文學家魯迅，也對於蠶豆是相當的喜愛。魯迅在《吶喊·社戲》提到：“羅漢豆正旺相，柴火又現成，我們可以偷一點來煮吃的。”

蠶豆有益氣健脾、利溼消腫等功效，特別適合暑熱和溼氣重的夏季食用。當然切記，也不是人人都能吃蠶豆的哦，三歲以下的孩童還有家族中有蠶豆病史的人不能使用新鮮的蠶豆。

五、山梔花

看到這有沒有覺得筆者瞎扯，花也能作為菜來吃？能入菜的梔子花與我們平日裡所看到的梔子花有所不同。它常生長在山野中，在灌木叢裡，在高大的松樹林下。它沒有層層疊疊的花瓣，只有六瓣白色單薄的花瓣。

它是山野中一抹清新的存在，在一片的淺綠深綠碧綠中，輕風中微微搖曳，散發清香。母親告訴我們這是藥梔子，它每年的五月次第綻放，是採摘食用最好的季節。

山梔子有花蕊，食用的時候需要剔除花蕊，花瓣在熱鍋水裡過一遍。只需在熱油鍋中走一下，撒上調料，配上幾顆碧綠的小蔥花，一道匯聚最鮮美味道，最清新視覺的佳餚就上桌了。

五月，再忙碌的日子，也要記得照顧好自己哦。