默默從小就不愛吃豬肝，一是因為豬肝煮熟之後的口感綿呼呼的，讓她感到有點噁心，二是單純不喜歡這種味道的食物。

但是有一回跟朋友吃飯的時候，無意中聽朋友說起，豬肝就是相當於豬的解毒器官，會把所有毒素吸附在身上，所以最好不要吃。聽到這些話後，默默更是把豬肝拒之門外了。事實上，豬肝到底能不能吃呢？

為此，廣西醫科大學在2003年對10個農貿市場中售賣的豬肝進行調研發現，其中含有的鉛和鎘均超出了食品安全標準。

豬肝是豬的重要解毒器官和代謝器官，無論是重金屬還是農藥、獸藥都會在豬肝中進行轉化、代謝，豬肝的作用與人體的肝臟功能無異。

由此可見，豬肝含有的重金屬比較多，確實不適合多吃。此外，豬肝中的膽固醇含量也比較多，有心血管疾病、高血脂等疾病的患者最好不要吃。

除了豬肝要慎吃之外，民間還流傳著不少食物不能吃的傳言，這些都是真的嗎？

2.雞頭勝砒霜，雞翅尖激素高，鴨脖有淋巴？

“十年雞頭勝砒霜”，不少人都聽過這樣一句話，說雞頭含有大量的重金屬，年紀越大的雞，雞頭含有的重金屬越多，養了十年的雞，雞頭毒性堪比砒霜，萬不能吃。

這話流傳甚廣，但卻是謠言！實際上，無論是雞頭，還是其他部位，都含有一定的重金屬，但都在安全的範圍內，不會影響健康，愛吃雞頭的話，只要注意煮熟，就可以放心地吃。

其次，雞翅並不是注射藥物的部位，雞翅根部、頸部、大腿等部位才是常用於注射疫苗或抗生素的位置。

而且現如今已經禁止給雞注射激素藥物，也就不存在雞翅尖有激素集中殘留的問題了。同樣地，只要煮熟，雞翅尖也能放心地吃。

而鴨脖常被人們用來製作各種風味小吃，不過，有人聽說鴨脖有淋巴，吃多了會危害健康。

確實，鴨脖上存在淋巴組織，但這並不會對人們的健康造成影響，只要充分加熱之後，就可以吃。如果實在擔心，可以把鴨脖的皮剝掉再吃，因為這些淋巴的位置在皮下。

實際上，雞鴨真正不能吃的部位有兩個，分別是尾脂腺和腔上囊，前者位於雞鴨屁股的背側，後者位於直腸上部，屬於中樞淋巴器官，即使高溫加熱，也不能殺死其中包含的嗜熱菌，因此，最好去掉不要吃。

3.魚內黑膜富含汙染物？

魚肉是一種健康的白肉，不少人都愛吃。不過，在吃魚肉的時候，很多人都發現，魚肉的內部有一層黑膜，這是不是汙染物沉澱呢？

其實不然。這層黑膜實際上是魚的腹膜髒層，也被稱為是魚的內膜髒層，這層膜能夠減輕摩擦，起到保護魚的內臟的作用，之所以是黑色，是由魚體內的色素含量決定的。並非如傳言所述。

所以，這層膜其實是可以吃的，實在是擔心，去掉就可以了。

4.晚上最好不要吃薑？

姜既是重要的調味食物，又是一種藥物，但有人說晚上吃薑，毒性比砒霜還大。南京中醫藥的金小晶醫生表示：

這個觀念其實是錯誤的，生薑具有消氣排汗的作用，還能促進消化，對人體非常有益，作為一種安全的食材。

5.晚上毒蘋果？

除了有晚上不能吃生薑的說法之外，還有傳言說晚上吃蘋果會變成“毒蘋果”，這其實也是謠言。

無論是白天吃蘋果還是晚上吃蘋果，只要吃了東西，消化系統就會積極進行工作，並不會給腸胃帶來負擔，也不會導致毒素堆積，除非是消化系統本身有異常。

因此，如果晚上想吃蘋果，完全不需要有心理負擔，但消化功能不好的人，晚上最好不要吃東西，以免加重病情。

6.桃養人、杏傷人，李子樹下埋死人？

桃養人，是因為桃子中的果膠具有預防三高、緩解便秘等作用，而且桃子中含有80%以上的水分，口感甜美。

不過，由於桃子中的糖分主要是蔗糖，升糖指數快，有高血糖的話應控制攝入量，而且像黃桃、水蜜桃這類帶毛的桃子，過敏體質的人也要謹慎。

杏傷人的說法，是因為杏子含有大量的果酸和水楊酸，吃多了容易導致胃酸過多，引起消化道不適，所以脾胃不好的人最好少吃。

不過，相比於桃子，杏肉中的維生素A含量更高，蛋白質、鐵、鈣等礦物質含量在水果中也是含量較高的，是一種營養價值高的水果。

李子酸甜多汁，且富含果酸，能促進胃液分泌，有助於促進消化，但如果沒有熟透的李子一定不能吃，其含有一定的氫氰酸，吃了會導致中毒。在吃李子時也要控制好量，過量食用可能引起腹瀉，甚至損傷脾胃。

總的來說，這三種水果營養價值都很高，但並不存在哪種優哪種劣，只要自己喜歡就是最好的一種，但都要注意不要吃太多。

吃東西是每天都離不開的事情，但吃也是很有講究的，既要做到不輕信謠言，又要健康飲食，方能有益身體。#謠零零計劃##39健康超能團##關注她健康#

參考資料：

[1]《豬肝重金屬獸藥易蓄積！吃豬肝弊大於利》.揚子晚報.2013-09-03

[2]《晚上吃薑等於吃砒霜？真相大跌眼鏡》.新華網.2016-08-17

[3]《魚肚子裡的“黑膜”是啥？越黑說明受汙染越嚴重？？》.果殼.2017-02-07

[4]《「薦讀」“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”，到底是真是假？》.人民日報.2019-06-28