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對有高血壓的人來說，建立良好的生活方式是控制好血壓的基礎，其中一日三餐怎麼吃起著非常重要的作用，尤其是清淡少鹽是關鍵所在，但我國居民的口味普遍偏重，防治高血壓所要求的每天攝鹽量不超過6克往往難以做到，怎麼辦呢？

答案是：盡全力去做，要知道嚴格限鹽可使血壓有4-8mmHg的下降，有些降壓藥的降壓幅度不過也就是10-20mmHg，少吃鹽和長期服用降壓藥你會選哪個？

當然，要做到少吃鹽還是有一些小竅門來幫助你去做的，比如常吃一些有味道的食物就有很好的幫助作用，大蒜、洋蔥和芹菜就很有代表性，而且生吃比熟吃好，為什麼呢？

首先，這三種食物都具有一定的刺激性氣味，主要是因其含有的硫化物所發揮出來的，透過對人味覺的刺激作用可以減弱對鹹味的敏感性，非常有利於少吃鹽；更為重要的是，硫化物在體內可以起到擴張血管的作用，相當於是給血管做“按摩”而保護血管。

其次，大蒜中的大蒜素，洋蔥中的前列腺素（唯一含有前列腺素的植物），具有抗菌消炎、促進血管損傷修復等作用，而高血壓最大的危害即是對血管的損害，包括損傷血管內皮、引起沉積在血管中的脂肪發生炎性反應、促使血管中粥狀脂質物集結成團形成斑塊等，常吃大蒜、洋蔥有助於機體阻止延緩這一過程的進展。

第三，有高血壓的人之所以要少吃鹽，是因為鹽中含有大量的鈉，鈉吸收入血後會使血液的滲透壓升高，周圍組織器官中的水分就會在滲透壓的作用下滲入到血液中，從而增加了血容量加大對血管的刺激；而芹菜中含有的鉀元素較多，而鉀與鈉的作用正相反，而且有利於促進鈉的排出，對吃鹽多的人排鈉有一定的幫助。

至於為什麼生吃比熟吃好，原因其實很簡單，做熟後其中的硫化物大部分被揮發掉了，對味覺的刺激減弱，削弱了對口味重的人減鹽的作用；同時生吃時洋蔥、芹菜因為含有大量的膳食纖維，需要更多次地咀嚼，可以幫助減慢進餐的速度，給胃提供更長適應食物進入的時間，達到減少進食量增強飽腹感的目的。

日常生活中與之類似的食物還有很多，比如香菜也有特殊的刺激性氣味比如調味品中的花椒、辣椒、醋等具有辛辣、酸等味道，刺激味覺細胞減弱對鹹味的需求，有助於減少鹽的攝入量。

需要提醒的是：合理飲食在高血壓的防治中很重要，但只是方法措施之一，不能誇大更不能替代應當服用的降壓藥，但吃好一日三餐將使血壓控制更卓有成效是毋庸置疑的。