“對輕症病人的治療，我們最主要的處方，每天要吃3～4個雞蛋，這是寫入我們處方的。但是，不是說你真的要吃3～4個雞蛋，如果沒有雞蛋，你也可以用其他的肉、魚這些來替代。所以新冠期間，輕症的病人要保持充足的攝入，這是非常關鍵的。要充足地飲水，充足的維生素C。”

5月28日，在中國駐貝爾法斯特總領館與上海市外辦、上海市衛健委聯合組織的防控新冠疫情視訊講座上，參與交流的張文巨集醫生這樣說。難道雞蛋還有治療肺炎的功效？這篇文章就讓我們來重新認識一下雞蛋吧。

家家戶戶的飯桌上，雞蛋並不少見。作為知名的高蛋白食物，它不僅烹飪方便，營養價值也很高，被稱為“營養寶庫”。除了蛋白質外，它還有豐富的礦物質、維生素等。而且，蛋黃裡的卵磷脂可以防止膽固醇在血管壁上沉積，葉黃素和玉米黃素對抗氧化、抗炎、預防動脈硬化方面也很有用。

所以，對於輕症病人來說，每天吃雞蛋可以攝入足夠的營養，使身體保持在一個相較健康的狀態，有更強的抵抗力來應對體內的病毒。

不過，張文巨集醫生也說了，每天3～4個雞蛋是對輕症的新冠肺炎病人而言的。那麼對於健康的普通中中國人，雞蛋應該吃多少才是更合適的呢？

我們先來看看國外的資料，希臘的膳食指南建議每週食用4個雞蛋，但美國心臟協會卻推薦健康人每天食用一個雞蛋。而根據阜外醫院顧東風院士團隊發表在《SCIENCE CHINA Life Sciences》雜誌上的研究表明，當每週雞蛋的食用量在3～6個時，心血管疾病和總死亡風險最低，當雞蛋的食用量低於3個或高於6個/周時，風險均會升高。

另外，根據中華預防醫學會最新發布的《中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南》顯示，健康成年人（沒有血脂問題的）建議每週攝入3～6個雞蛋，而高膽固醇血癥和心血管高危人群建議每天攝入膽固醇量小於300毫克，約1個雞蛋黃。

如果平時喜歡吃動物內臟、紅肉、蝦等其他含膽固醇較高的食物，還要減少一週吃雞蛋的數量。但如果平時正餐奶類、肉類和魚蝦攝入不足，或者正在健身需要補充蛋白質的，多吃幾個雞蛋，也不用擔心有問題。

最後，雖然吃雞蛋有這麼多的好處，但有些問題我們還是要注意一下的。

1、生雞蛋的營養並沒有高於熟雞蛋，反而，生雞蛋並不利於消化和營養吸收，而且容易被細菌感染；

2、吃雞蛋對補鐵的作用很小，因為雞蛋中的鐵物質很難被人體吸收，還不如吃紅肉、動物血等；

3、對雞蛋過敏的朋友請一定不要吃雞蛋，和其他一些雞蛋加工的食物，其他食物也一樣可以補充營養。

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