導語：優酪乳太多不知道怎麼選，認準優酪乳杯上這幾個字，輕鬆買到好優酪乳。

相信很多人都愛喝優酪乳，尤其是孩子，優酪乳和牛奶都屬於乳製品，有著人體所需的優質蛋白，對人體的身體發育有著重要的作用。

優酪乳雖然經過了再加工，但優酪乳是以牛奶為原料的，在經過殺菌的牛奶中新增有益菌，經過發酵冷藏後，優酪乳不僅口感更好，而且跟牛奶比起來，優酪乳因為含有益生菌，可以促進消化和吸收，還能改善我們的腸道環境，所以，喝優酪乳對人體是非常有益的，如果選購到了好優酪乳，其消化吸收率比牛奶會更好。

市面上的優酪乳多種多樣，從儲存方式上來說，有常溫優酪乳，有低溫優酪乳；從糖的新增上看，有無糖優酪乳，也有加糖的優酪乳；此外，還有各種風味優酪乳、複合型優酪乳等，這麼多優酪乳，我們應該如何從中挑到好優酪乳呢？

想要選購到好優酪乳，就要看優酪乳杯上的配料表，一杯優酪乳就那麼大，成分那麼多，我們應該選取對我們人體有益的，選擇的時候注意看准以下幾個字：

（1）生牛乳

好的優酪乳是用生牛乳為原料進行發酵的，這幾個字一般在配料表的第一位，購買優酪乳的時候第一時間看配料表中是否有“生牛乳”這3個字，但是，有生牛乳這幾個字還遠遠不夠。

（2）各種菌種：如保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等

優酪乳是經過有益菌進行發酵的乳製品，這些有益菌對人體腸道調節，促進消化吸收很有作用，配料表裡通常會標明菌種，菌種越多，優酪乳的品質越好。

（3）無糖

好的優酪乳是沒有蔗糖的，尤其是對於可以新增優酪乳的嬰幼兒，應該選擇無糖優酪乳，不僅是對嬰幼兒的生長髮育有好處，而且不會讓孩子的口味變刁鑽。

（4）蛋白質等

看完了配料表，我們來看營養成分表，蛋白質含量3.2以上、乳脂含量3.5以上，碳水化合物6.0以下的優酪乳才算是好優酪乳，蛋白質含量越高越好，有的甚至可以達到9.0，如果蛋白質含量低而且又加了糖，這款優酪乳就只能算是一杯糖水，只能用來改善口感。

（5）關於食品新增劑：明膠、瓊脂等

很多優酪乳的配料表中都有明膠、瓊脂等，這兩種物質都是加強優酪乳凝固效果的，在果凍中也會用到，一般在老優酪乳中都會用到，有這些新增劑的，就看個人是否排斥新增劑了，畢竟它們都是合法的食品新增劑。

以上就是選購優酪乳時需要辨別的幾大特徵，總之，配料表中除了牛奶和菌種，沒有新增別的，蛋白質含量≥3.2,、乳脂大於等於3.5、碳水化合物小於等於6.0，如果能同時滿足這些條件的優酪乳就是非常好的優酪乳了，如果不能同時滿足這些條件，也要擇優選購。

除了看優酪乳杯，還應該注意：

（1）冷鏈運輸是否有保證

優酪乳中的益生菌只有在低溫條件下運輸和儲存，它才是有效的，因此，優酪乳的運輸和儲存一定要有保障，購買優酪乳的時候可以觀察商店或者超市的運輸，看其是否採用全程冷鏈運輸。

（2）無糖優酪乳中可以加些果粒或者穀物麥片一起吃

第一次喝無糖優酪乳的人一般都接受不了那個味道，漸漸習慣就好，就像很多人第一次喝純牛奶也懷疑人生，可以在優酪乳中搭配一些水果粒或者穀物麥片一起喝，改善優酪乳的口感。

（3）優酪乳不適宜加熱

優酪乳中的菌種在加熱之後就失效了，所以優酪乳不適宜加熱喝，腸胃接受不了低溫食物的，可以搭配包子、麵包等食物。

以上選購優酪乳小竅門，當然，滿足這些條件的優酪乳在價格上會更高，在口感上也不容易讓人接受，大家可以根據自己條件擇優選購，喜歡喝優酪乳的人可以收藏。