作為世界四大水果（蘋果、葡萄、柑橘、香蕉）之一，葡萄不僅好吃，營養價值也很高。成熟的葡萄含糖量高達10%到30%，除了含有多種有助消化的果酸，還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵和維生素B1、維生素B2，維生素B6、維生素C和維生素P等，以及多種人體所需的氨基酸，所以，腦力勞動者常吃葡萄對身體健康大有好處。

在預防心血管疾病方面，葡萄也有獨到之處。葡萄汁與葡萄酒都含有白藜蘆醇，是降低膽固醇的天然物質。動物實驗也證明，葡萄能使膽固醇降低、抑制血小板的積聚，對預防心血管病有一定作用，是高脂血症者最好的食品之一。

因為新鮮葡萄中的黃酮類物質能“清洗”血液，防止膽固醇版塊的形成，所以每天適量吃一些葡萄，對區域性缺血性心臟病和動脈粥樣硬化心臟病患者也有特別的好處。大家挑選葡萄的時候注意，顏色越黑，所含的黃酮類物質越多。

由於葡萄是水果，我們通常都是洗乾淨了直接吃，但是，葡萄皮中的白藜蘆醇、葡萄籽中的原花青素含量都高於葡萄的其他部位，也高於其他大多數果蔬、具有極高的藥用價值。而生吃是無法吃掉皮和籽的，所以，我們把它加工一下，製成葡萄汁、葡萄醬都不錯，這裡推薦一道食譜。

【自制葡萄汁】

材料：葡萄1000克。

做法：用剪刀剪下葡萄粒，清洗乾淨。把葡萄放入榨汁機或者料理機中，加一點點溫開水，通電，攪拌幾下後斷電，倒入杯子即可。

營養師提醒：葡萄不易清洗，可以浸溼後再表面撒上一點麵粉，然後揉搓乾淨，再用清水沖洗乾淨即可。