執筆：小夢

定稿：筱沐

“在天南海北很多家庭都離不開醃菜”

尤其是現在與國際接軌，人們不再滿足一些日常醃菜，反而是對有“泡菜之國”的韓國泡菜有了興趣，以至於很多人中國人也開始學做泡菜。

不過這也是網路的力量，因為在網路上很多韓國人都親自分享泡菜的醃製方法，所以現在很多家庭也開始學習做泡菜。

畢竟在北方每年都要囤一車的大白菜，要是隻屯著燉著吃或者是醃製成酸菜，一年冬天都吃這樣的菜也會感到膩，所以多一種醃製方法就相當於多一種吃法，也是蠻不錯的。

但是要注意的是很多自制的醃菜其實都存在潛在危險。

女娃因吃媽媽“自制泡菜”中毒，醫生提示：別貪小便宜吃大虧

醫院迎來一個6歲小女孩，這個小女孩送來的時候嘴唇發紫，明顯是中毒的症狀，經過父母說的瞭解，原來是因為小女孩一直很喜歡吃外面買的泡菜。

但是媽媽因為總覺得外面買的不健康，說不準都沒有清洗就醃製了，為了孩子的健康，這天媽媽就買了很多大白菜，然後學著網上的教程一點點製作。

做完之後還真的有模有樣的，當天孩子就吵著要吃了，但是媽媽知道醃製的東西不到時間不能吃，不然會有問題。

而接下來的幾天女兒總是纏著自己說要吃泡菜，沒辦法了媽媽就感覺時間也差不多，應該沒什麼問題，於是就把泡菜打開了，然後就給孩子切了一盤。

結果吃的時候沒啥事，吃完沒一會女兒就開始嘔吐，然後嘴唇變紫，媽媽感覺到不對勁，趕緊叫車去醫院了，好在送過來的及時，孩子脫離了生命危險。

不過醫生也是對此給出了提示：現在很多醃菜層出不窮，我們還是要儘可能的找專業人士買，不要自己做，更不要貪小便宜吃大虧。

媽媽做醃製菜的時候要注意的事項

1. 注意醃菜時長

醃菜中的亞硝酸鹽含量是非常多的，因為在醃菜過程中菜品就相當於在慢慢變質，而其中這些變質物品中就含有亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽在醃菜中是必備的東西，值不夠他會隨著醃菜的時間慢慢變高或者是變低，據瞭解現實，醃製菜品最少也要放置一個月才能拿出來食用。

而且在醃製個星期後醃菜中的亞硝酸鹽會達到一個巔峰，而這個期間內你吃了醃菜，那麼就會出現中毒現象，尤其是孩子。

因為孩子本身免疫力就低，他們免疫力不足的時候就沒有足夠的抗體去消化和抵抗亞硝酸鹽，因此就會在體內累積，直到身體無法負擔。

2. 注意食鹽放置的量

因為我們一直都知道小孩子是自豪不要吃鹽的，尤其是年齡越小越要控制吃鹽的量，要是吃鹽的量過多，那麼就會導致孩子的體內健康發生威脅。

而顯然的一點就是現在醃菜一定是要放置食鹽的，而食鹽的量就完全導致了我們的醃菜是不是成功，尤其是在醃製泡菜的時候更是。

那麼驗房的越多亞硝酸鹽形成的就越多，因此就會出現一個孩子吃了容易中毒的現象。

孩子的飲食家長這樣安排最合理

1. 口味清淡

給孩子吃的東西家長最好分開做，不要和大人吃的一樣，因為成年人和小孩子本身就有身體差異，我們吃的東西一般都形成定局，也不會影響身體發育。

但是孩子不是，俗話說病從口入，而這個病多半是吃出來的，所以孩子本身他們的口味一開始是清淡的，但是因為家長不注意，孩子的口味就很有可能從清淡變成了重口味。

不過人體是需要吃的清淡些的，因為重油重鹽這些都會導致孩子的身體器官形成負擔，進而就就會影響孩子的身體健康。

2. 注意飲食量

在飲食上不是孩子吃的越多越好，孩子的身體也是要注意保持體重的，不然過度肥胖或者是過度瘦這都會對孩子的身體造成影響。

最主要的就是影響了發育，而且不管孩子喜歡吃的還是不喜歡吃的，我們都要儘可能的注意給孩子量，不能孩子喜歡吃的就讓孩子一個勁的吃。

什麼東西吃的多了都會物極必反，所以家長要注意這一點。