小時候，門前有棵桑葚樹，每到夏天，一顆一顆的大桑葚就是美味的零食，一群毛孩子成群結隊，摘一堆堆的桑葚吃，手和臉都會黑乎乎......

那個時候只是覺得桑葚是比較稀罕的水果，其實桑葚的營養遠遠超過其他水果。

早在兩千多年前，桑椹就已經是皇家御用膳食之一，在民間更是有“人間聖果”、“補血果”之稱。而且中醫講究藥食同源，桑椹可以說是上藥中的上藥，男女老少皆宜，可補腎固精、美容養顏。

據《本草綱目》記載：“桑椹，止消渴，利五臟關節，通血氣。久服不飢，安魂鎮神，令人聰明。”

中醫認為，桑葚可入心、肝、腎三經，益腎臟而固精，久服黑髮明目，是滋陰、補血、生津、潤燥、通便的佳品，藥用價值極高，宜滋補養生，改善體虛和亞健康。

但是桑葚的成熟期很短，而且難儲存，想要經常吃到桑葚，並吸收其中的營養成分，就需要了解一下桑葚幹。

桑葚幹只是藉助物理手段，把新鮮的桑葚直接烘乾，便於儲存的同時，也鎖住了每一種營養成分，中醫經常會用來入藥，桑然它的食用價值毫不遜色於新鮮桑葚。

吃桑葚乾的7大好處

桑椹幹富含活性蛋白質、氨基酸、維生素、胡蘿蔔素、礦物質、白藜蘆醇、花青素多種營養成分，營養價值是蘋果的5~6倍，是葡萄的4倍，被喻為“21世紀最佳的保健果品”。

1、滋陰補腎

桑椹善滋陰養血、生津潤燥、補腎固精，可改善肝腎陰虛所致眩暈耳鳴、心悸失眠、脫髮白髮、盜汗多夢、腰膝痠軟、內熱消渴等症。

2、輔助調節糖尿病

黑紫色的桑葚，富含大量花青素，抗氧化能力極強，可保護胰島細胞，促進胰島素分泌，輔助降低血糖而且其中含有的維生素B1也可維持糖的正常代謝，預防糖尿病患者的腎臟損傷。

3、生髮烏髮

桑椹含有豐富的烏髮素，可以改善頭皮環境，促進頭皮血液迴圈，對頭髮的生長和髮質有一定的好作用。

4、養顏抗衰老

桑椹中富含的白藜蘆醇、花青素，可有效清除自由基，延緩衰老，改善面板血液供應，給肌膚提供必要的營養，有一定的美容養顏功效。

5、增強免疫機能

桑椹富含的活性蛋白、氨基酸、白藜蘆醇、多種維生素等成分，營養價值高，有提高免疫力的作用。

6、養眼明目

在中醫的養肝經方中常常可以看到桑葚的身影，肝主目，經常吃桑葚可以緩解眼乾眼癢等症狀。

7、潤腸通便

桑椹富含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進胃液分泌，增強腸胃的蠕動，改善便祕等症狀。

桑葚乾的5種吃法

1、直接食用

自然生長的桑葚可以直接食用，但是清洗一下最好。桑葚幹最好在飯後吃，因為桑葚藥性甘寒，吃多了易滯膩礙脾，尤其老年人，食慾本來就不好，桑葚幹吃多容易影響食慾。

2、泡水喝

幾顆桑葚幹直接用開水沖泡，當做茶飲，可以重複沖泡。此外，也可以與大棗、枸杞、桂圓等健康的食材一起泡水喝。

3、泡酒喝

白酒與桑葚幹按照10:3的比例，黃酒與桑葚按照2:1的比例。泡好後，將酒罐子放到陰涼處密封儲存一個月，平時可以適量飲用。桑葚酒可以提高身體免疫力，減少骨關節疾病的發生。

4、煮粥喝

把桑葚干與粳米、大米、小米、紅棗、桂圓、山藥等食材放在一起煮製成粥，一起入鍋加清水煮制，煮開以後用中小火慢慢的熬製半小時左右，鍋中的粥就能熬好，關火以後取出食用即可。

5、燉湯喝

平時燉滋補湯的時候，也可以加入幾顆桑葚幹，有健脾養胃的功效。

桑葚乾的好處多多，尤其適合中老年人，如果想要走進養生的行列，桑葚幹一定是眾多補品中的一種，按照上面提供的方法，可以變著法吃，不同的口味，但是都可以提供身體必需的營養。

夏天最容易“陰虛”上火，所以如果用一些猛藥進補，會導致持續上火，虛不受補。而桑椹為平補、緩補，可以更好的達到滋陰養血、生津潤燥、補腎固精等調養之效，改善體虛和亞健康。

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