過年肯定會見到很多親戚朋友，因為很多都是不經常見面的，所以難免要多喝幾杯，我估計大家的節奏就是初一、初二、初三就是聚，中午、晚上、夜裡就是喝，可是這麼喝估計沒幾個人受得了，那沒點祕訣怎麼行呢？本文一次性把所有小奧祕都告訴大家

1、飲酒前喝牛奶：牛奶含有的蛋白質能夠幫助中和胃酸，還能在胃部形成一層保護膜，減少酒精對胃的傷害

2、飲酒前吃豆製品：豆製品能夠提高分解酒精的能力，喝酒前吃泡過的生黃豆，蛋白質變質的過程中需要消耗酒精

3、飲酒前吃動物肝臟：動物肝臟含有豐富的B族維生素、不僅能夠保護肝臟，還能加快分解酒精

當然，還有一個終極的擋酒法寶：“我剛吃了頭孢”，“我準備要二胎”，“我開車來的”，下面是一道解酒好菜。

配料：

新鮮豬肝 250克、洋蔥絲 50克、小蔥 20克、小米辣 10克、鮮辣露 15克、醬油 15克、花椒油 5克、香油 3滴、花椒粒 5-8粒、料酒 5克、豆瓣醬 10克、白糖 3克

烹飪步驟：

1.提前將原材料準備好

2.將買回來的新鮮豬肝用流水衝10分鐘，再放入清水中浸泡30分鐘，這樣肝臟中堆積的毒素和激素能排出來

叨叨叨：肝臟是最容易堆積毒素的地方，所以這個步驟一定不能少

3.鍋內倒清水加5-8粒花椒粒，將豬肝冷水下鍋加料酒煮熟

叨叨叨：煮豬肝的時間不能太短，一定要煮熟，這樣才能消滅豬肝中的寄生物哦

4.洋蔥切成絲；小蔥切成段；小米辣切成圈

5.將煮熟的豬肝撈出放涼後切成薄片

6.將豬肝和洋蔥絲、小米辣圈、蔥段、鮮辣露、醬油、香油、花椒油、白糖、豆瓣醬拌勻

7.拌勻的豬肝即將裝盤

8.一盤爽口的豬肝就大功告成啦

豬肝雖好吃，但是屬於高膽固醇食物，一次也不能吃太多哦

烹飪小貼士：

由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然後盛入網籃中在自來水下衝洗乾淨即可。