對於生活在南方的朋友而言，一年四季只能感受到冬夏兩季的存在，而在北方則四季比較分明，在哪個月份就有哪個季節的氣息，北方的四月就已經進入炎炎夏季了，而南方的夏季在五月才剛剛開始。

夏季是一個燥熱的季節，因為天氣炎熱的原因，大部分的人胃口都會變差，所以在這個季節大家都喜歡選擇吃一些清淡的食物，而蔬菜水果在這個季節更是爆賣，它們是一年四季吃不膩的食物，除此它們還有清熱降火的作用。

而說到蔬菜，近幾年物價一直在上漲，原本是最廉價的蔬菜，現在有些價值都比水果還貴，很多民眾稱買不起。而筆者要講的這種蔬菜，它叫“博白空心菜”，它是一種比較好種養的蔬菜，入水就能長，價值卻比水果還貴，有高血壓的人要常吃。

博白空心菜是原產廣西玉林的當地特產，它和普通的空心菜略有差異，博白空心菜的品質為最佳，因此這種品種的空心菜大部分成熟收割後都會出口國外，雖然國內市場也有普遍售賣這種蔬菜，但一般都是普遍的空心菜，少有地方吃過此品種的空心菜。

博白空心菜是一年生草本植物，基本一年四季都能吃到這種蔬菜，但在夏季屬於正當季。它的植株對於生長氣候和土壤會比較挑剔，只能適合種養在水分較多的土壤中，特別是水田最為合適，只要有水它們就會生長旺盛，乾旱就會枯黃，算是比較嬌氣的一種蔬菜。

空心菜在中國的多地都有種植，而博白空心菜卻只有博白縣城郊區種植的才算得上是上等品種，因此博白空心菜的產地極少，其他地方種植的多為普通的空心菜，而因此博白空心菜在市場的價值也會比普通空心菜要高，一般每斤能賣到10元左右，比普通的水果價值還貴。

博白空心菜的價值高，但它的營養價值也很豐富，它曾當作美味佳餚登上了北京大會的大雅之堂，博白空心菜除了是餐桌上的美味佳餚之外，它具有很好的食療作用，特別是對於高血壓病症有很好的調理之效，此外它具有解毒消炎、潤腸通便以及消暑生津之效。特別是在夏天，博白空心菜無論是爆蒜清炒或是涼拌及做湯，都是一道美味且下飯的佳餚。