說起黃麴黴素，可能很多朋友還不知道什麼是黃麴黴素？黃麴黴素說白了就是發黴的東西產生出來的毒素，這種毒素已經被衛生組織定為一級致癌物，是最易引發肝癌的，如果我們長期在這方面不注意，每天不小心小劑量的攝入了一些黃麴黴素，輕則是損傷我們的肝細胞，影響我們肝功能的正常執行，體內累計的這種毒素越多，重則就會引發肝癌。

今天我就給大家說一下，廚房的哪些東西中是含有黃麴黴素的，大家一定要留心，別捨不得扔。

01.久泡的木耳

建議大家吃木耳不要為了偷懶，一次性泡上很多，因為木耳一般在涼水中浸泡3個小時左右，基本上都可以泡發了，泡的越久反而滋生的細菌越多，並且木耳長時間泡在水中，是非常容易滋生出致癌物黃麴黴素的，所以說泡發的木耳一定要再用清水去揉洗3遍，徹底的洗淨黑木耳再吃，特別是夏天，更應該重視這一點。

如果真的你不小心泡了很多木耳，短時間內吃不完，建議把剩餘的木耳洗淨後放在冰箱內冷藏儲存，等到吃的時候，再去洗上3遍，並且冷藏時間不能超出24小時，超出必須扔掉。

02.發黴的筷子

夏天因為潮溼，筷子也是很容易發黴的，並且還很有可能被黃麴黴素感染，此時你要做的，要不就是把發黴的筷子扔掉，要不就這樣進行清潔，把發黴的筷子放入盆中，倒入清水，拿來清潔球把上邊的黴菌都刷掉，刷乾淨之後，在鍋中倒入適量的白醋，把洗乾淨的筷子丟進去，用沸水去煮一下，煮個20分鐘關火，再用冷水洗淨，放在太陽下晾乾即可。

03.發芽的土豆

發芽的土豆一定不要吃了，特別是發芽土豆的牙根部會變綠，此時不管是在芽眼還是牙根部，或者是綠色的部位，都含有一種和黃麴黴素類似的有毒物質，那就是生物鹼龍葵素，它會刺激我們的腸胃粘膜，影響我們的呼吸功能，所以很多人食用之後，就會出現噁心嘔吐、腹痛的現象，所以說買土豆一定要注意這一點。

即便是把芽給挖掉了，它還是比正常的土豆更有害身體健康。

以上這3種廚房中最易引發“黃麴黴素”的東西，也是大家最容易忽視的地方，一定要留心哦！