糖友們都知道，在控制血糖期間首要的就是要做好飲食控制，醫生會建議糖尿病人多吃粗糧。但是有些糖友們在聽從醫生叮囑後，每天吃的主食都是粗糧，可是一去檢查發現血糖控制的並不理想，這就讓他們深感疑惑了，難道吃粗糧並不能控制血糖？

粗糧和細糧比較起來，因為加工程度低，所以最大限度之內保留了膳食纖維，其消化速度和吸收速度會比細糧慢得多。因而對於餐後的血糖影響比較小，升糖指數低，是比較合適糖尿病人吃的。

那麼為什麼糖尿病人經常吃粗糧，可血糖仍然不穩定呢？這是因為很多人吃粗糧常踩這6個誤區。

1、選錯了粗糧

粗糧的種類繁多，可分為三類，比如以小米，黑米，大麥，玉米，燕麥，紫米等為代表的穀物類粗糧，以綠豆，黑豆，蠶豆，黃豆等為代表的豆類食物，以紅薯，馬鈴薯，山藥等為代表的塊莖類食物。

這麼多的粗糧，並不是都對血糖沒有影響，像黃米，糥玉米等黏性粗糧吃後對血糖的影響甚至比吃精細糧的影響還大，吃不好就會造成餐後血糖上升。如果糖友們選錯了粗糧，經常吃，那麼對於控制血糖就起了相反的作用了。糖尿病人適合吃燕麥，蕎麥，薏米，莜麥等粗糧。

2、烹飪方式有誤

因為將粗糧直接烹飪後很難下嚥，所以有些糖友就喜歡將粗糧磨成粉後用開水衝調後食用，覺得又方便口感又好，但是這樣做的結果就是導致粗糧在加工過程中將裡面的物質大量破壞，進入身體後還容易被腸胃吸收，從而導致血糖上升。

還有糖友因粗糧較硬難吃，就將粗糧熬成軟爛濃稠的粥來喝，這樣也會導致升糖指數升高，所以吃粗糧切莫將其煮得過於軟爛，也不要為了增加口感而新增糖，油，鹽等調味品。

3、吃得過多，不注重量的控制

因為糖友們認為吃粗糧對身體有益，有利於控制血糖，所以就沒有考慮到量的問題。一日三餐都將粗糧作為主食來吃，導致攝入過多造成血糖不穩定。

對於糖尿病人來說，要嚴格控制好一天的碳水化合物總量，粗糧中雖然含有較高的粗纖維，但是同時也含有一定的碳水化合物，不控制食用量，也是會導致血糖上升的。

而且吃下太多的粗糧，也會刺激到腸胃，造成腸胃不適，如果不搭配細糧，頓頓粗糧還容易導致身體營養失衡。

4、以粗糧代替別的食物

糖友們一聽吃粗糧好，就將粗糧當成主要食物，甚至蔬菜和其他高蛋白質的食物都少吃或不吃了，這種方式也是錯誤的。

控糖並不是說就要把肉、蛋、奶、菜都換成粗糧，把主食中的白米、白麵全部替換掉。事實上蔬菜和高蛋白質食物混合食用反而有利於降低餐後血糖值，吃粗糧的同時也要搭配其他食物，這樣才能保證糖友們身體的營養平衡。

5、粗糧並不是人人都能吃

粗糧也不是適合所有人吃的，有四類人是不適宜吃粗糧的。

第一類是生長髮育期的青少年，他們對於營養和能量的需求比較大，粗糧不利於身體內膽固醇的吸收轉化，妨礙其他營養元素的吸收，不利於生長髮育。

第二類是身體缺乏鈣，鐵元素的人群，因為粗糧裡含有較多的植物纖維和植酸，容易在體內沉澱，從而會阻礙礦物質的吸收。

第三類是消化系統有疾病和腸胃功能較差的人群，粗糧中的植物纖維不易消化，對腸胃刺激比較大，本身腸胃功能弱的人吃得過多，會加重腸胃負擔，引發不適。

第四類是從事重體力工作的人群，因為粗糧所含能量比較低，對於從事重體力工作的人來說提供不了充足的能量。

6、在粗糧中加入糖和過多的油脂

粗糖口感不好，有些糖友就會在粗糧中加點料來改善它的口感。比如用雜糧煮的八寶粥，本身血糖反應不高，但是加些糖或蜂蜜，是帶有甜味好喝了，但是畢竟糖類是不適宜糖尿病人食用的，不利於血糖控制。

還有些糖友會在煮粗糧時加一些油脂，提升口味，但是油脂會推遲血糖峰值，讓血糖高峰更長久，而且添加了油脂還會讓食物熱量增加，降低飽腹感，不利於控制體重。長此下去會降低胰島素的敏感性，不利於血糖控制，還會導致血脂升高。

總之，粗糧雖然對糖尿病人有好處，但是多吃粗糧對身體也並不好，而是要會正確地吃粗糧，控制好量，選擇好種類，採取正確的烹飪方法，這樣才有利於穩定血糖。